Recept za jabolčno in hruškovo marmelado
Recept za jabolčno in hruškovo marmelado
Sestavine
- 1 kg jabolka
- 0,5 kg hruške
- 1 kg kristalni sladkor
- 1–1,5 Umetnost voda
- 1 limona
Navodila
- 0,5 kilograma hrušk in 1 kilogram jabolk temeljito sperite pod tekočo vodo.
- Odstranite kožo in jedra.
- Narežite na majhne kocke.
- Pripravljeno sadje dajte v debelostensko ponev.
- Nalijte 1 kozarec čiste vode in postavite na štedilnik.
- Nenehno mešajte in kuhajte sadje, dokler ne postane pire (približno 15 minut).
- Limono operemo in previdno odstranimo lupino.
- Naribajte lupinico in iztisnite sok iz kaše.
- Jabolčni in hruškov pire precedite skozi cedilo, dodajte sok in naribano lupinico.
- Premešajte, vrnite v ponev in ponovno kuhajte na majhnem ognju 15–20 minut.
- Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
- Vlijte 1 kilogram kristalnega sladkorja.
- Kuhajte, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Odstavite z ognja. Priboljšek je pripravljen.
Opomba
Pri pripravi okusne in naravne sladice je tukaj nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali, da bo še boljša:
Marmelado lahko porabimo takoj po ohladitvi ali pa jo shranimo za zimo tako, da jo damo v sterilizirane kozarce in jih zapremo s prekuhanimi pokrovi.
Razmerja hrušk in jabolk lahko prilagodite svojemu okusu. Tisti, ki imajo raje bolj izrazit okus hruške, lahko uporabijo razmerje 1:1.
Za izboljšanje okusa lahko marmeladi dodate cimet. Dodajte ga v ponev skupaj s koščki sadja na začetku kuhanja. Dovolj bosta ena do dve čajni žlički.
Čas kuhanja v vsaki fazi je odvisen od sočnosti in zrelosti sadja, vendar na splošno ne sme presegati 45 minut.
Ko je marmelada pripravljena po tem receptu, je gladka in homogena. Če želite v njej pustiti majhne koščke jabolk in hrušk, je priporočljivo, da pred kuhanjem pustite lupino.
