Preprost recept za biskvitno rolado z jabolki
Preprost recept za biskvitno rolado z jabolki
Sestavine
- 5 jajca
- sol na konici noža
- 120 G kristalni sladkor
- 8 G vanilin
- 70 G rastlinsko olje
- 120 G pšenična moka
- 0,7 kg olupljena jabolka
- ščepec cimeta
Navodila
- Za testo vzemite globoko skledo. Jajca s soljo stepajte z mešalnikom približno dve minuti, dokler zmes ni puhasta. Dodajte kristalni sladkor in vanilijo.
- Mešanico dobro premešajte, dokler ne postane bela in puhasta. Dodajte rastlinsko olje in mešajte z lopatico ali mešalnikom pri srednji hitrosti.
- Presejte moko in dobro premešajte.
- Jabolka operite, olupite in odstranite peške, jih grobo naribajte in odcedite sok. Pekač obložite s papirjem za peko. Na jabolka razporedite jabolčno zmes in jo zgladite. Potresite s cimetom. Testo vlijte čez jabolčno zmes in jo zgladite z lopatico.
- Pekač postavite v pečico, ogreto na 180 °C. Biskvit pecite do konca, približno 25 minut.
- Odstranite pekač. Biskvit obložite s papirjem za peko, ga obrnite in zvijte, dokler je še vroč.
- Zavite v papir pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Robove rolade enakomerno obrežite. Po vrhu potresite s sladkorjem v prahu. Lahko okrasite s konzerviranim sadjem, jagodami, čokolado ali karamelo.
Opomba
Naslednji nasveti bodo pomagali, da bo zvitek zračen in okusen:
Temperatura in čas peke zavitka sta odvisna od moči pečice in se lahko razlikujeta od navedenih v receptu. Optimalna temperatura peke je 180–200 °C.
— Biskvita ne zvijajte pretesno, sicer bo jabolčni nadev prišel ven in biskvit bo počil.
— Jajc za biskvit ni priporočljivo pretepati. Površina pravilno stepenih jajc s sladkorjem v prahu (pred dodajanjem moke) mora biti puhasta, rumenkasta in polna zračnih mehurčkov. V nasprotnem primeru bo biskvit slabo vzhajal ali sploh ne bo.
— Količino sladkorja lahko prilagodite svojemu okusu. Odvisno je tudi od sladkosti jabolk. Namesto kristalnega sladkorja lahko uporabite med ali kateri koli nadomestek sladkorja.
