Klasična jabolčna šarlota
Klasična šarlota je zelo preprosta in okusna sladica. Kombinacija trpkega jabolčnega nadeva in zračnega, sladkega testa ustvarja neverjetno gastronomsko izkušnjo. To pito je najbolje pripraviti jeseni, ko je sadje sočno in dišeče. Jabolka so na voljo kadar koli v letu, vendar ima sezonsko sadje najbolj intenziven okus.
Klasična jabolčna šarlota
Obstaja več različic šarlote, vključno s tistimi s kislo smetano, maslom, kefirjem, kruhom in tako naprej. Klasični recept zahteva le sadje, jajca, moko in sladkor. Včasih se doda pecilni prašek ali soda bikarbona, da testo vzhaja. Vendar to ni obvezno, saj bo temeljito stepanje jajc zagotovilo, da bo testo ostalo zračno.
Sestavine
- 1 Umetnost moka
- 1 Umetnost Sahara
- 3 kosov. velika jajca (ali 4 majhne)
- 4 kosov. jabolka
- Od po okusu vanilin
- 10 G maslo (za mazanje pekača)
Navodila
- Za pripravo šarlote boste potrebovali mešalnik, veliko skledo, cedilo, merilne skodelice in toplotno odporen pekač s premerom 22 cm.
- Jajca stepemo z mešalnikom in postopoma dodajamo sladkor. Dodajmo vanilijo ali cimet. Zmes naj postane bela in se približno trikrat poveča.
- Moko presejte. Postopoma jo dodajajte jajcem in mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti. Testo mora biti gladko in po konsistenci podobne kisli smetani. Z žlice se mora odlepiti v širokem traku.
- Jabolka operite, olupite in odstranite peške. Narežite na majhne koščke.
- Testo združite s sadjem. Premešajte.
- Pekač namastite z maslom. Potresite z moko.
- Testo vlijte v pekač. Malo ga pretresite, da se zmes enakomerno porazdeli.
- Pito postavite v pečico, ogreto na 180 °C (350 °F). Pecite 30–40 minut. Prvih 20 minut ne odpirajte vrat, da se testo ne posede. Pečenost lahko preverite tako, da v pito zapičite leseno nabodalo; ven mora priti čisto.
Opomba
Za šarloto je najbolje uporabiti čvrsta, zelena, sladko-kisla jabolka. Prezrela, mehka jabolka se bodo hitro razpadla in piti ne bodo dala želene teksture.
