Pripravite potrebne sestavine za navadno testo za palačinke.
V globoko skledo dajte sladkor, sol, jajca in stepite z metlico.
Dodajte mleko in rastlinsko olje. Postopoma dodajte sodo bikarbono in moko ter dobro premešajte testo.
Nato vlijte vrelo vodo. Moka naj začne vreti, ko dodate vrelo vodo. Tako bodo palačinke elastične.
Na plošči za palačinke specite tanke palačinke in jih na obeh straneh pecite do zlato rjave barve. Obrnite jih z lopatico.
Sveže pečene palačinke zložite eno na drugo in pokrijte, da se ne izsušijo.
Pripravite nadev. Maslo in sladkor dajte v vročo ponev. Ko se maslo stopi, ga vmešajte v sladkor.
Jabolka narežite na kocke, najprej odstranite pečko in lupino.
Koščke jabolk dajte v ponev in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Koščki se bodo v tem času skrčili.
Dodajte mleti cimet.
Rozine namakajte v vroči vodi deset do petnajst minut. To jih bo zmehčalo. Nato vmešajte jabolka in kuhajte še dve minuti.
Ohlajen nadev položite na palačinko in jo zvijte v ovojnico ali rolado. Na ta način zvijte vsako palačinko.
Po želji palačinke popecite v ponvi na maslu. Postrezite tople. Postrežemo s kislo smetano ali prelivom iz jagodičevja. Dober tek!
