Zmehčano maslo dajte v globoko skledo in dodajte sladkor. Z vilicami dobro premešajte sestavine. Za ta korak ne potrebujete mešalnika; sestavine se bodo odlično premešale.
Mešanici dodajte skuto in jajca ter ponovno pregnetite z vilicami. Mešanica mora biti gladka in ne pregosta.
V ločeni posodi presejemo moko, dodamo pecilni prašek in sol, premešamo vse sestavine.
Nato nastalo mešanico presejte skozi cedilo v skledo s skuto. Presejanje bo pomagalo odstraniti morebitne ostanke iz mešanice in prezračiti pšenično moko. Zaradi tega bodo pite bolj puhaste.
Sedaj začnite gnetiti testo. Najprej ga zmešajte z žlico, nato pa z rokami. Testo vsebuje olje, ki preprečuje, da bi se prijelo rok. Ko je testo gladko, ga dajte v skledo, pokrijte s plastično folijo in začnite pripravljati nadev.
Velika jabolka je treba oprati, odstraniti peške in semena ter jih olupiti. Nato jih narezati na majhne koščke.
V ponvi zmešajte jabolka s sladkorjem, škrobom in cimetom.
Ponev postavite na visok ogenj in pustite, da jabolka vrejo pet minut.
Testo razvaljamo in narežemo na kroge.
Nadev položimo na kroge in oblikujemo pite, pri čemer robove poljubno stisnemo.
Pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite pite.
Pite premažite s stepenim jajcem s čopičem za pecivo. To bo zagotovilo zlato rjavo skorjo na pečenih pitah.
Peči jih je treba v pečici 20–25 minut pri temperaturi največ +180 °C.
