Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku
Marmelada je gosta, homogena masa iz kuhanega sadja ali jagodičevja. Nepogrešljiva je pri peki pit in drugih pekovskih izdelkov, pečenih v pečici. Jabolčna marmelada ima zaradi visoke vsebnosti pektina gosto, "marmeladi podobno" konsistenco. Priprava v počasnem kuhalniku prihrani čas in trud.
Sestavine
- 3 kg jabolka katere koli sorte Že olupljeno sadje. Tudi nenavadno, prezrelo in odpadlo sadje bo primerno.
- 1,5–2,5 kg Sahara Količina sladkorja je odvisna od sorte jabolk.
- 0,5 l voda
Navodila
- Sadje temeljito operite, odstranite lupino, madeže in semena. Narežite na poljubno oblikovane krhlje in jih položite v posodo večnamenskega kuhalnika.
- Olupljenim jabolčnim lupinam in membranam dodajte vodo ter kuhajte na majhnem ognju 25–30 minut. Tako se bodo jabolčni pektini sprostili v juho, kar bo omogočilo, da se marmelada še bolj zgosti brez potrebe po dodatnih želirnih sredstvih.
- Precejeno juho prelijte čez pripravljene rezine in kuhajte na nastavitvi "Dušenje" 40-60 minut. Občasno odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in premešajte vsebino.
- Ko je program končan, lahko sadno mešanico pretlačite s paličnim mešalnikom ali precedite skozi cedilo. Če vas majhni koščki nekuhanih jabolk ne motijo, lahko ta korak preskočite.
- Končni mešanici dodajte kristalni sladkor in po želji približno 1 čajno žličko limonine lupinice. Sladki pire je treba kuhati z uporabo nastavitve "Dušenje" (uro in pol) ali "Pečenje" (40-50 minut). Slednja možnost zahteva pogostejše in temeljitejše mešanje. Vendar pa bo odvečna tekočina hitreje izhlapela.
- Kuhano marmelado damo v suhe, sterilizirane kozarce in jih zapremo. Nato kozarce previdno zavijemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Opomba
Za jantarno marmelado je najbolje, da jabolka režete s keramičnim nožem. To bo preprečilo, da bi rezine porjavele. Pomagalo bo tudi, če narezana jabolka poškropite z limoninim sokom.
Vizualno lahko ugotovite, ali je marmelada pripravljena, tako da s čajno žličko potegnete po površini vrele mešanice. Če se nastala utor počasi polni, je izdelek pripravljen za zapiranje.
