Prozorna marmelada iz jabolk Antonov
Prozorna marmelada iz jabolk Antonov
Sestavine
- 1 kg Jabolka Antonovka
- 900 G Sahara
Navodila
- Najprej jabolka temeljito operite pod tekočo vodo. Očiščena jabolka narežite na rezine. Poskusite jih narediti čim tanjše. Idealna debelina je približno 1 centimeter. Ne lupite kože. Tako bodo rezine ostale cele in se ne bodo razpadale.
- Narezana jabolka dajte v posodo, prekrijte s sladkorjem in pustite čez noč na hladnem mestu. Idealna temperatura za marmelado je med 10 in 15 stopinjami Celzija, vlažnost pa okoli 75 %. Ne pozabite, da bo preveč suh in topel zrak kristaliziral sadje.
- Naslednje jutro mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 4–6 minut. Po tem pustite marmelado počivati še 8 ur. Nato ponovite petminutno kuhanje na majhnem ognju in preverite, ali je marmelada kuhana. Če se kapljica sirupa ne razlije po krožniku, je marmelada pripravljena. Če se, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler sirup ne doseže želene gostote.
- Pripravljeno marmelado damo v segrete kozarce, jih zavijemo, obrnemo na glavo in počakamo, da se ohladi. Zavijanje je potrebno za upočasnitev procesa hlajenja in preprečevanje kondenzacije.Ta pristop bo zagotovil, da okus in aroma ostaneta nedotaknjena. Najbolje je, da kozarce najprej sterilizirate in jih temeljito operete s sodo bikarbono. To bo uničilo vse mikroorganizme in zagotovilo, da bodo priboljški čim dlje zdržali. Dober tek.
