Kdaj shraniti jabolka Antonovka: nasveti za obiranje jabolk

Antonovka upravičeno velja za eno najbolj priljubljenih sort jabolk med vrtnarji. Zaradi stalne rodnosti in nizke nege je redna stalnica v ruskih sadovnjakih. Pomembno je vedeti, kako in kdaj obirati sadje ter kako ga pravilno shranjevati dlje časa, da bi kar najbolje izkoristili njegove koristi.

Kako določiti zrelost Antonovke

Med pripravami na trgatev je koristno, da se naučite, kako določiti zrelost sadja, saj so navedeni datumi zrelosti pogosto precej poljubni. Na zorenje jabolk lahko poleg sortnih značilnosti vpliva več dejavnikov. Mednje spadajo temperatura, vlažnost, ustrezna nega sadovnjaka in deževna ali suha poletja. Zrelost jabolk Antonovka določite tako:

1. Ko se pojavijo odpadla jabolka, preverimo, ali so katera velika. Če so, je žetev zrela.
2. Na jabolko nežno pritisnite. Če vdolbina izgine, sadje še ni zrelo za obiranje. Če se lupina pod prstom razpoka, je prepozno in jabolka so prezrela. Če vdolbina izgine, je čas za obiranje.
3. Zrelo Antonovka ima enakomerno svetlo barvo, na koži ni potemnitve. Pulpa je rez Plod je svetle barve in ima temno rjava semena. Plod sam ima sladko-kisel okus.
4. Zrelost pridelka lahko določite kemično. Za to pripravite raztopino vode, joda in kalijevega jodida. Jabolko prerežite in nanj pokapajte nastalo raztopino. Škrob, ki ga je v nezrelem sadju veliko, reagira z jodom. rez Če so jabolka postala modra, niso pripravljena za obiranje. Rumen rez pomeni, da so prezrela. V idealnem primeru bi imela rumeno sredico in moder rob – čas je za obiranje.

Kdaj obirati

Antonovka je zaradi svojih sortnih značilnosti poznorodna sorta, zato običajno ne pričakujte, da bo njena žetev končana pred koncem septembra. Vendar pa se lahko čas žetve razlikuje glede na vremenske razmere v regiji, kjer drevo raste.

Za natančno določitev časa obiranja sadja je pomembno razlikovati med zrelostjo za potrošnike in zrelostjo za obiranje. Zrelost za potrošnike se nanaša na stanje sadja, ko je popolnoma zrel in zmehčan. Ko so jabolka obirana, se lahko takoj začne postopek konzerviranja.

V Antonovki se to stanje pojavlja od sredine do konca oktobra.

V času zrelosti za obiranje jabolka še niso popolnoma zrela; imajo čvrsto teksturo ter visoko vsebnost kislin in sladkorjev. Ta čas je idealen za obiranje in transport. To obdobje se običajno pojavi konec septembra do začetka oktobra. Zrelost za obiranje se kaže tudi v videzu jabolk, ki postopoma postanejo rumenkasta.

Jabolka, obrana za skladiščenje, morajo dozoreti v posodi. Izogibajte se obiranju, dokler so še zelena, saj bodo vsebovala minimalno količino koristnih vitaminov in mineralov ter ne bodo mogla obnoviti svojih hranil.

V severnih regijah

Za severne regije države se čas obiranja Antonovke nekoliko premakne. Plodovi dosežejo največjo zrelost šele konec septembra, včasih pa šele oktobra. Tudi če žetev še ni dosegla polne zrelosti, se s časom obiranja ne sme odlašati; opraviti jo je treba pred prvo zmrzaljo.

V južnih regijah

V južnih regijah Rusije lahko prva jabolka sorte Antonovka poberejo že v zgodnji jeseni. Da bi podaljšali rok trajanja in užitnost sadja, ga je treba z drevesa zelo previdno obirati. Tresenje drevesa je zelo odsvetovano, saj bodo padajoči plodovi padli na tla in se poškodovali, kar bo povzročilo hitro kvarjenje in gnitje na mestu poškodbe.

Kdaj obirati grozdje Antonovka za skladiščenje

Jabolka sorte Antonovka, namenjena skladiščenju, je treba obirati v tako imenovani fazi "odstranljive zrelosti". To bo zagotovilo daljšo obstojnost. Preden sadje obirate z dreves, pripravite posode za shranjevanje; idealne so košare ali zaboji. Biti morajo čisti in popolnoma suhi. Sredino posode obložite s krpo ali plastiko in posujte s suho travo ali žagovino.

Ta algoritem ukrepov bo pomagal zaščititi jabolka pred vplivom vlage in ohraniti njihov tržni videz.

Dan pred obiranjem pripravite tudi prostor za shranjevanje. Temeljito ga očistite, pometite prah in tla umijte z razkužilom. Jabolka bodo najdlje zdržala na hladnem in suhem mestu.

Priporočljivo je začeti obirati jabolka sorte Antonovka zjutraj, ko je rosa že izginila, sonce pa še ni vzšlo, da se sadje ne segreje. Med tem kmetijskim postopkom je zaželeno suho vreme, saj je shranjevanje mokrih jabolk v posodah nesprejemljivo.

Pri obiranju je pomembno, da s prstom nežno pritisnete vrh stebla, da ne zlomite tanke veje. Če posamezni plodovi med obiranjem padejo na tla, jih ne shranjujte v isti posodi z ostalimi plodovi. Običajno imajo slabši rok trajanja.

V zmernem podnebnem pasu jabolka Antonovka običajno obirajo konec septembra ali v začetku oktobra. Če so izpolnjeni pogoji za obiranje, bodo plodovi, obrani v tem času, dolgo obstojni. Hranite na hladnem, temnem in suhem mestu. Optimalna temperatura skladiščenja je pod 0 °C.