Skrivnosti shranjevanja jabolk za zimo v kleti ali kleti

Obilna letina sadja prinaša veselje vrtnarjem. Sveža jabolka iz lastnega vrta vam bodo čez zimo obnovila vitamine. Vsi vrtnarji ne vedo, kako ohraniti svoj pridelek čez zimo. Nepravilno skladiščenje bo povzročilo izgube, ki vam bodo pokvarile razpoloženje. Sveža jabolka lahko v kleti shranite do pomladi, če boste upoštevali naše nasvete. Ta članek vam bo zagotovil potrebne informacije.

Ali je mogoče shranjevati jabolka v kleti?

Klet je najboljše mesto za shranjevanje. Jabolka so konzervirana. svežina Nekaj ​​mesecev po obiranju je treba klet pripraviti za skladiščenje: odstraniti odpadke, zagotoviti kroženje zraka ter zagotoviti ugodno temperaturo in vlažnost.

Optimalna temperatura in vlažnost

Rok trajanja je odvisen od pogojev skladiščenja. Jabolka med skladiščenjem oddajajo plin etilen, zaradi česar sadje hitreje dozori. Zmanjšati je treba raven etilena in izbrati optimalno temperaturo in vlažnost. Visoka vlažnost bo sadje zaščitila pred krčenjem in izsušitvijo. Jabolka se dobro skladiščijo pri temperaturah med -1 in +4 °C.^° C, vlažnost zraka 85–95 %.

Kdaj shraniti jabolka

Čas obiranja je odvisen od sorte:

• zimske sorte dozorijo septembra-oktobra in med skladiščenjem še dodatno dozorijo;
• poletne vrste se nabirajo julija in avgusta;
• jesenske sorte – v avgustu-septembru.

Zimske in pozno zoreče sorte se pustijo za dolgotrajno skladiščenje do pomladi.

Po obiranju se okvarjeni primerki zavržejo. Plodovi se 2–3 tedne hranijo na hladnem, da se odkrijejo morebitne skrite napake. Nato se ponovno pregledajo in prenesejo za dolgoročno skladiščenje na hladen, prezračevan prostor pri temperaturi od -1 do +4 °C.^°.

Metode shranjevanja jabolk v kleti

Za shranjevanje jabolk se uporabljajo različne metode:

• v škatlah;
• v vrečkah;
• na policah;
• v papirju;
• v zemlji ali v pesku;
• v vrečkah.

V zemlji ali v pesku

Jabolka so shranjena v zemlji ali pesku.

V vrečkah

Po obiranju se sadje, ki se je začelo kvariti, odstrani v dveh tednih. Zdravo sadje se da v vrečke in zaveže z vrvico. Vrečke se hranijo v zaprtih prostorih do zmrzali. Ko temperature padejo pod ledišče, se vrečke premaknejo v klet ali kleti. Maja se pridelek shrani v hladilnik.

Kako je najbolje shraniti jabolka v kleti?

Obstajajo različni načini shranjevanja jabolk:

• sadje se vlije v škatle;
• škatle s sadjem so postavljene v plastično vrečko;
• zavezano z vrvico na vrhu.

Ta metoda ohranja vlago. Sadje ostane sočno dlje časa, hitro dozori, vendar se ne skrči. Polietilen prepušča ogljikov dioksid in blokira kisik.

Kako ga je najbolje shraniti?

Kot posoda za zimsko shranjevanje se lahko uporabi katera koli posoda, vendar mora biti čista in trpežna.

Kako shraniti jabolka do pomladi

Jabolka bodo zdržala do pomladi, če boste upoštevali osnovna pravila:

1. Shranite ustrezno sortoVse sorte ne ohranijo svojega okusa in hranilnih lastnosti dolgo. Poletne in jesenske sorte bodo v kleti zdržale do dva meseca pri 0 stopinjah Celzija. Zimske sorte bodo zdržale sedem mesecev pri 4 stopinjah Celzija.^° Kisle sorte bodo zdržale dlje kot sladke. Sadje z dreves, ki rastejo v glinenih in ilovnatih tleh, se bolje ohrani. Za shranjevanje so najboljše zimske in poznozimske sorte.
2. Pravilno obiranjeSadje, vključno s peclji, pobirajte v jasnem in suhem vremenu. Zaščitite pred mehanskimi poškodbami. Začnite z obiranjem na spodnjih vejah. Jabolka, obrana na sončnih straneh krošnje drevesa, imajo najdaljši rok trajanja.
3. Sortiranje jabolkZa shranjevanje izberite zdravo sadje s peclji in naravno voskasto prevleko. Razvrstite po velikosti in sorti. Rok uporabnosti je odvisen od sorte, zato različne sorte shranjujemo v ločenih škatlah. Prezrela velika jabolka imajo krajši rok uporabnosti in oddajajo etilen. Ta plin spodbuja hitro zorenje manjših plodov. Srednje velika, nepoškodovana jabolka se bolje skladiščijo.

Kako shranjevati z zelenjavo

Jabolka shranjujemo v ločenem prostoru ali pa klet razdelimo na dele. Med skladiščenjem sadje sprošča plinasti regulator rasti, etanol, ki pospešuje zorenje. Sadje absorbira tuje vonjave. Shranjevanje skupaj z zelenjavo ni priporočljivo:

• krompir hitro kalijo, če ga posadimo poleg jabolk, jabolka pa zaradi krompirja pridobijo škrobnost;
• Bližina zelja, česna, čebule in korenja daje sadju neprijeten vonj.

Priprava za shranjevanje

Preden prinesemo sadje, je klet pripravljena za shranjevanje:

• pobeliti stene z malto bakrov sulfat (v 10 litrov vode dodajte 1,5 kg apna in 150 g bakrovega sulfata);
• zagotoviti prezračevanje;
• preverite hidroizolacijo sten in stropov;
• Višina prostora mora biti vsaj 2 m, potem se kondenzacija ne nabira.

Prekomerno vlažnost zmanjšamo s kalijevim kloridom ali finim apnom. Raztopino raztresemo, da vpije vlago.

Katere sorte so primerne?

Zimske sorte se skladiščijo:

Kako pravilno pripraviti jabolka

Sadje se tretira proti gnilobi in boleznim:

• krpo namočimo v glicerin in obrišemo plodove;
• minuto držite v 4% raztopini kalcijevega klorida, nato posušite;
• za nekaj sekund potopite v alkoholno raztopino propolisa;
• obdelano s šibko raztopino kalijevega permanganata;
• Dezinficirajte z ultravijolično svetlobo 20–30 minut.

Pravilno obiranje, sortiranje sadja pred skladiščenjem, ustvarjanje ustreznih pogojev in redno odstranjevanje pokvarjene zaloge bodo pripomogli k zmanjšanju izgub v kleti. Ne pozabite na neželeno skladiščenje v bližini zelenjave. Vzdrževanje ustreznih temperaturnih pogojev je ključnega pomena.