Zakaj Kitajci barvajo jabolka? Skrivnostni video razkriva, zakaj.
Narava radodarno obarva sadje in zelenjavo, da bi vzbudila željo po jedi. Možgani telesu signalizirajo povečanje apetita, ko oči strmijo v pisano lupino zrelega jabolka, čvrsto pomarančo, sočen paradižnik in živo zeleno kumaro. Temu občutku se je težko upreti v supermarketu, ko vitrine, polne zabojev zrelega sadja in zelenjave, pozdravijo kupce takoj, ko vstopijo. Vaša roka nagonsko seže po mamljivem sadju in v pričakovanju okusnega in zdravega obroka poberete celo košaro jabolk in dišečih jagod. Katere slabe ali nevarne stvari se lahko skrivajo v zrelih rdečih jagodah in sadju?
Lepotna industrija v službi trgovine z živili
Izkazalo se je, da pesticidi in genski inženiring nista edini orodji sodobnega trženja. Sadje in zelenjavo je mogoče polepšati ne le z zapletenimi, dolgoletnimi procesi žlahtnjenja, razvojem novih sort in dragimi genskimi modifikacijami, temveč tudi z uporabo dobre stare in poceni metode ročnega barvanja.
Na Kitajskem, tako kot v mnogih drugih državah, ki izvažajo sadje in zelenjavo, so jabolka pogosto dobesedno barvana.
Da se sadje med dolgim transportom ne bi pokvarilo, ga obirajo z vej, ko je še nezrelo: to pojasnjuje, zakaj na videz zrela jabolka pogosto nimajo arome in okusa. Tržniki vedo, da že sam videz sadja spodbuja apetit, zato si prizadevajo, da bi bil čim bolj privlačen. Da bi to dosegli, proizvajalci uporabljajo poseben vosek v antiseptičnem spreju z barvnimi pigmenti, ki ga nanesejo na jabolka na tekočem traku. S tem dosežejo več ciljev:
- zaščita sadja pred gnitjem med skladiščenjem in prevozom;
- ohranjanje tržnega videza in elastičnosti lupine dlje časa;
- privlačen, okusen videz sadja.
Jabolka popolne oblike in videza, ki so prepotovala tisoče kilometrov in končala na policah supermarketov, ostanejo polna, sočna in svetla, povprečnemu potrošniku pa so videti tako sveža, kot da bi bila pravkar utrgana z drevesa.
Predelana jabolka lahko dolgo časa ohranijo svoj prvotni videz zaradi tanke, voskaste in sijoče lupine.
Da bi zmanjšali škodo za zdravje, strokovnjaki priporočajo uporabo ene od naslednjih metod pred uživanjem sadja:
- olupite jabolko z nožem;
- jabolko temeljito operite pod tekočo vodo s sodo;
- Za sadje in zelenjavo uporabljajte posebna čistila, ki jih je mogoče popolnoma sprati z vodo.
Svetlo obarvano sadje ni nujno obarvano z umetnimi pigmenti, če pa ima zrelo jabolko brez ene same praske ali modrice dolgočasen okus in aromo, bi to moral biti opozorilni znak.
Lažne novice za ovrgavanje lažnih novic. Kje je resnica?
Na spletu se pojavljajo »razkrinkani« videoposnetki iz Kitajske, ki gledalcem prikazujejo tekoči trak, kjer ročno barvajo bleda jabolka in jih preoblikujejo v živahna, slastna jabolka. Komentarji hitro razkrijejo, da posnetek prikazuje le sladico, ki ji je umetniško poslikana figurica v obliki čokoladnega jabolka dala realističen videz. Številni »razkrinkani« članki trdijo, da je tisto, kar so gledalci na Kitajskem mislili, da je barvanje sadja, ponaredek: v resnici Nebesno cesarstvo zgolj mojstrsko izdeluje sladice – spektakularne bele čokoladne bonbone.
Videoposnetek, ki prikazuje postopek izdelave sladic v obliki jabolka, ne izključuje možnosti, da je naravno sadje in zelenjava, vključno z rdečimi jabolki, umetno obarvana.
V zasledovanju dobička se proizvajalci najmanj zanimajo za zdravje in varnost potrošnikov, zato je za ljubitelje sadja najboljša nakupovalna strategija nakup sezonskega sadja in se ne zanašajo preveč na brezhiben videz uvoženih jabolk.
