De bästa äpplena till Charlotte

Charlottepajer anses vara en av de enklaste att baka. Äpplen används som fyllning. För att säkerställa ett lyckat bakverk måste frukten väljas noggrant. De bör inte vara för söta eller kladdiga. Välj lite syrliga varianter som håller formen bra under gräddningen.

Låt oss lista de mest populära äppelsorterna som är idealiska för att göra charlotte. Låt oss titta närmare på deras smak.

Granny Smiths

Denna sort, som förädlats av australier, används ofta i diverse bakverk. Granny Smiths har en sötsur smak och en underbar arom. Den fasta frukten håller formen väl. Frukten är inte bara saftig utan också krispig, med en delikat syrlighet. Skalet kan lämnas kvar vid bakning.

BraeBurn

Äpplen av denna sort har en utmärkt balans mellan sötma och syrlighet. Den fruktiga smaken lyser igenom i bakverk. Dessa äpplen innehåller en naturlig smak som påminner om kanel och muskotnöt. De har en krispig, fast konsistens som håller formen under gräddningen.

Cortland

Cortlandäpplen skiljer sig från andra sorter genom att de inte ändrar färg efter att de skivats. Detta eliminerar behovet av att förvara dem i vatten medan man skivar andra ingredienser. Cortlandäpplen ändrar inte färg från ljust till brunt under tillagningen. Frukten, som utvecklats av amerikanska förädlare, bör användas så snart som möjligt efter skörd, annars kommer dess söta och syrliga smak att avta. Dessa äpplen är mycket saftiga och har en delikat konsistens, vilket gör dem idealiska för hembakade bakverk. En paj med denna fyllning blir luftig och härligt doftande.

"Gyllene läckerhet"

Frukterna är klargula, söta och aromatiska. De blir läckra pajer, även om de inte håller formen särskilt bra. Golden Delicious rekommenderas för recept som kräver minimal gräddningstid.

Mormor Smith

Denna Charlotte-kaka med Granny Smith-äpplen kommer att glädja både familj och gäster. Dessa frukter finns tillgängliga året runt och kan kännas igen på sin ljusgröna färg och behagliga arom. De har en hög syra och håller formen väl när de gräddas. Om så önskas kan de kombineras med andra äppelsorter från listan.

Om möjligt, försök att göra en charlotte med var och en av de listade sorterna och jämför smaken på bakverken.