Juicer vs. juicer: vad är skillnaden och vilken är bättre?
Färskpressad juice är inte billig, och juicer på burk är fulla av ohälsosamma tillsatser. För att njuta av en hälsosam dryck året runt kan du köpa en juicepress eller en juiceextraktor. Eller kanske till och med båda! Men vilka är funktionsprinciperna och funktionerna hos dessa maskiner? Låt oss ta en närmare titt.
Innehåll
Juicer eller juicepress – vilken är bäst?
För att avgöra vilken enhet som är bäst är det viktigt att förstå deras avsedda syfte och hur de fungerar. En juicepress producerar en liten mängd färskpressad juice för omedelbar konsumtion. En juicekokare används för konservering och konservering av livsmedel.
Funktionsprincipen och designen av juicepressar
En ångpress är ett byggsats som består av flera behållare som kan användas separat. Enheten inkluderar en nedre behållare för vatten, en juiceuppsamlare (en hög behållare med ångutlopp och juiceavloppsrör), en ångkorg för frukt och ett lock med säkerhetsspärr och avloppsslang.
Funktionsprincip Processen innebär att råvarorna utsätts för het ånga. Vid höga temperaturer mjuknar frukt och grönsaker och frigör juice, som rinner in i en juiceuppsamlare, där den genomgår ytterligare värmebehandling och pastörisering, och sedan rinner genom en pip ner i en uppsamlingsbehållare.
Produkten som erhålls från juicepressar kan knappast kallas juice – det är ett extrakt, fattigare i vitaminsammansättning jämfört med färskpressad juice.
Funktionsprincipen och designen av en juicepress
En juicepress är ett måste om du vill förse dig själv och din familj med hälsosam juice från färsk frukt och grönsaker varje dag. Sådana drycker är dock absolut inte lämpliga för långtidsförvaring.
Juicers är indelade i två huvudkategorier: de för citrusfrukter (apelsiner, citroner, grapefrukt och andra) och juicers för allmänt bruk. De skiljer sig åt både i design och funktionsprincip.
- Citrusjuicers Juicers består av en motor, en juicebehållare och ett ribbat konformat tillbehör som rymmer hälften av frukten. Dessa modeller är enkla att använda och billiga.
Universella modeller är dyrare, men de erbjuder också ett bredare användningsområde. De är inte särskilt lämpliga för stenfrukter och bär, även om de modernaste modellerna också klarar av dem. De är mycket mer komplext arrangerade. Utformade för citrusfrukter. Universalmodeller kan däremot delas in i centrifugal- och skruvmodeller.
- Centrifugaljuicers De tar upp mer plats och är betydligt dyrare. De består av en motor, en tank, en produktmatare, en sil, en separatorring och ett rivjärn. När frukten kommer in i maskinen krossas den av rivjärnet, varefter fruktköttet passerar genom en separator. Det krossade fruktköttet rör sig snabbt i en cirkel, och centrifugalkraften tvingar ut juicen, som rinner genom hål ner i en speciell kopp. En cylindrisk separator kan extrahera upp till 90 % av vätskan från den ursprungliga produkten, men den har ingen fruktköttsutkastare, som måste tas bort manuellt. Maskiner med en standardseparator är utrustade med en behållare för det använda materialet, men de producerar också betydligt mindre juice.
- Skruvliknande anordningar De liknar köttkvarnar. De drivs antingen manuellt eller av en elmotor. Beroende på antalet skruvar klassificeras de som enkel- eller dubbelskruvar, samt horisontella och vertikala. De består av en påfyllningsränna, en skruv, en roterande borste, ett matningsrör, ett fruktköttsfack och ett juicefack. De fungerar enligt samma princip som en köttkvarn. En roterande axel driver ingredienserna mot skruven, där de hackas och flyttas in i facket. Fruktköttet som följer pressas genom en finmaskig sil och fruktköttet töms ut i ett speciellt fack.
Mängden juice som pressas ut av sådana modeller är högre än av centrifugala, men också lägre än av cylindriska alternativ.
Operativa nyanser
Enheterna skiljer sig åt i flera nyanser av användning.
Juicers
Nyanserna med att använda juicepressar ligger huvudsakligen i funktionerna vid användning av locket - det ska sitta tätt mot ångpannan för att minimera ångförlust och sannolikheten för brännskadorLocket bör inte heller studsa under användning, och bör därför vara utrustat med en ångventil.
För induktionshällar, välj speciella juicekokare med ferromagnetisk botten eller alternativ i rostfritt stål. Bottendiametern måste matcha brännarens storlek; betydande avvikelser kommer att resultera i för hög energiförbrukning eller långsammare tillagning.
Juicers
Nyanserna i att använda juicepressar beror på typen av juicepress. Citrusjuicepressar kanske inte kan utvinna tillräckligt med juice från andra frukter, eller så kan de resultera i betydande förluster i slutprodukten. Dessutom kan sådan juice innehålla ett stort antal onödiga ingredienser. frön, fruktbitar.
Med cylindriska modeller måste fruktköttet avlägsnas manuellt, medan man med kanoniska modeller måste offra mängden juice.
Jämfört med separationsmodeller har skruvmodeller en låg vibrationsnivå, men de tar upp mycket plats och kräver god stabilitet.
Juicer: främsta fördelar och nackdelar
De viktigaste fördelarna med juicepressar inkluderar:
- minimalt svinn – råvarorna som blir kvar efter tillagning kan konserveras, frysas eller användas direkt bearbetning för gelé, marmelad, puré;
- råmaterialet kräver ingen beredning, det finns inget behov av att rengöra eller ta bort fröna;
- fungerar med frukter av alla hårdheter;
- juicen är omedelbart redo för konservering, ingen ytterligare sterilisering krävs;
- drycken blir ren och transparent;
- Du kan tillaga juice från olika ingredienser samtidigt genom att blanda dem i olika proportioner;
- enkel montering och underhåll;
- Lämplig för stora volymer råmaterial.
Men det finns också några negativa aspekter:
- skrymmande;
- låg tillagningshastighet;
- minskning av vitaminvärdet på grund av värmebehandling.
Juicers: För- och nackdelar
Juicern har också sina fördelar:
- hastighet för juiceberedning;
- bevarande av vitaminer;
- förmågan att arbeta med små volymer;
- stort urval av modeller.
De har få nackdelar:
- bullrig;
- svår att rengöra;
- krävande på råvaror.
Processen att tillverka juice
På grund av de olika driftsprinciperna skiljer sig även juiceberedningsprocessen åt.
Juice från en juicepress
Juicing i en juicekokare fungerar så här: Vatten hälls i den nedre kastrullen och ingredienserna placeras i ångkorgen. Het ånga från det kokande vattnet kommer in i ångkorgen, mjukgör ingredienserna och frigör juice. Juicen rinner genom ångkorgens öppningar in i juiceuppsamlaren, där den genomgår ytterligare värmebehandling, pastöriseras och sedan rinner genom ett rör ner i en konservbehållare eller kanna.
Juice från en juicepress
Processen att göra juice i en juicepress kräver viss förberedelse av råingredienserna. De måste skalas och, om möjligt, tas bort. frönStora frukter skärs i flera bitar.
Modeller av skruvtyp manövreras manuellt eller med en elmotor. Frukten placeras i en påfyllningsränna, varifrån den passerar genom ett matningsrör till en roterande borste och en krossskruv. Under tryck släpps saften ut i en förberedd behållare och fruktköttet avlägsnas.
Vad man ska välja: en juicekokare eller en juicepress
- Juicer – det perfekta valet för dig som lever ett fartfyllt liv. Den kan användas för att bibehålla energin. snabbt få en färskpressad dryck gjord på färsk frukt, vilket stärker immunförsvaret och mättar kroppen med vitaminer och mineraler, hjälper till att hantera trötthet och ökar motståndskraften mot stressiga situationer.
- Uppgifter juicekokare något annorlunda. Hon Det kommer väl till pass när du har en stor mängd grönsaker och frukt tillgängliga, vilket kräver bearbetning och långtidslagring. Dessutom låter en juicepress dig få ut en stor mängd juice för framtida bruk. En juicepress låter dig inte konservera produkten. Dessutom kräver juicepressning med en juicepress mindre arbete och producerar en större slutprodukt. Juicers är också betydligt billigare.
Sammanfattningsvis skiljer sig juicekokare och juicepressar åt inte bara i sina funktionsprinciper utan även i slutprodukten. Juicers producerar färsk juice för omedelbar konsumtion, olämplig för långtidslagring utan ytterligare bearbetning. Juicers ställer också högre krav på ingredienserna. Juicers tar längre tid att bereda juice, men den resulterande produkten är redo för konservering. De hanterar större volymer, är inte krävande vad gäller storlek och rengöring av ingredienser, och möjliggör stora mängder juice på en gång.
