3 bästa Antonovka-äppelkonserver för vintern
Antonovka äppelkompott
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 250 G Sahara
- ½ tsk vaniljsocker
- 2 jag vatten
- 2 st. nejlikor
Instruktioner
- Förbered de nödvändiga ingredienserna för kompott för en 3-liters behållare.
- Tvätta frukten noggrant och dela den i skivor, ta bort kärnan.
- Häll 2 liter vatten i en kastrull. Tillsätt kryddnejlikor, vanilj och vanligt socker i vätskan.
- Koka innehållet i två minuter.
- Lägg de förberedda äppelbitarna i sirapen och låt sjuda i cirka fem minuter.
- Skölj behållaren och sterilisera den över ånga. Se till att koka upp locket i en kastrull.
- Lägg försiktigt äpplena i burken med en skede och häll i resterande sirap.
- Täck burken med ett lock och placera den i en kastrull med vätskan, täck botten med en handduk. När vattnet kokar, sterilisera i 25 minuter. Slå sedan in burken och låt den svalna.
- Förvara den kalla kompotten i källaren.
Notera
Skala inte äpplena, det hjälper dem att behålla formen bättre.
Fyll behållarna upp till toppen så att det inte finns något ledigt utrymme inuti.
Antonovka-sylt
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 1.2 kg strösocker
- 1 tsk salt (/liter vatten)
- 2 tsk soda (/liter vatten)
Instruktioner
- Tvätta först äpplena. Du kan skala dem om du vill.
- Skär frukten i klyftor och ta bort kärnan. Doppa bitarna i saltat vatten. Detta förhindrar att de skurna äpplena blir bruna. Skölj sedan frukten och blötlägg dem i bikarbonat i 5–6 minuter. Detta förhindrar att äpplena blir överkokta.
- Skölj frukten igen i rent vatten och strö över strösocker. Låt den vara ifred tills blandningen släpper ut sin saft.
- Sätt pannan med äpplen på elden och koka upp.
- Koka i fem minuter, räknat från kokpunkten, i tre steg. Låt det gå 6 timmar mellan varje steg.
- Häll sedan den läckra sylten i steriliserade burkar och förslut med lock. Förvara den avsvalnade sylten i källaren.
Notera
För att laga sylt, använd steriliserade produkter och behållare med lock.
För skörd är det bättre att välja färska frukter, utan skador.
Antonovka-juice
Ingredienser
- 3 kg Antonovka-äpplen
- 1 Konst. strösocker
Instruktioner
- Skölj frukten noggrant under kranen.
- Skär äpplena i klyftor, ta bort kärnan och fröna.
- Kör de skalade äppelbitarna genom en juicepress.
- Ta en stor kastrull och häll den resulterande vätskan i den.
- Ställ pannan med blandningen på spisen och vänta tills skum syns på ytan. Ta bort pannan från spisen och skumma bort skummet.
- När skummet har skummats bort helt, tillsätt socker till juicen.
- Ställ tillbaka behållaren på spisen och värm tills bubblor syns.
- Stäng av värmen och häll saften i burkar.
- Rulla upp locket, vänd behållaren upp och ner, täck med en varm filt och låt den svalna helt.
Notera
När du gör juice, välj färska äpplen.
Häll den färdiga saften omedelbart i burkar.
