Adjika med tomater och äpplen för vintern
Adjika med tomater och äpplen för vintern
Adjika är en kryddig krydda som passar bra till alla salta rätter, såväl som ett enkelt mellanmål med bröd. Den innehåller stark paprika, vitlök, örter och salt. För att ge den en unik arom och mjuka upp smaken har olika varianter av adjika utvecklats, inklusive tomater, paprika, morötter, zucchini, lök och till och med äpplen.
Ingredienser
- 0,5 kg paprika
- 2 kg mogna tomater
- 0,5 kg morötter
- 0,5 kg sötsura äpplen
- 3-4 podd peppar
- 1 Konst. vegetabilisk olja
- 3 msk bordsvinäger
- 3 st. vitlökshuvuden
- 150 G Sahara
- 2 msk salt
- örter (frivillig)
Instruktioner
- Tvätta tomaterna noggrant, skär dem i små bitar, ta bort stjälkarna.
- Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och skär den i små bitar.
- Skala morötterna och skär dem i små tärningar.
- Skär av stjälken på den heta paprikan och skär den i små bitar.
- Vi kommer att använda en köttkvarn för att hacka grönsaker och frukt.
- Mal den heta paprikan med frön, sedan alla andra ingredienser.
- Häll blandningen i en kastrull, sätt på elden och koka i 45–50 minuter under omrörning då och då.
- Hacka vitlöken och lägg den i den vanliga pannan.
- Tillsätt socker, salt, örter, häll vegetabilisk olja i den färdiga pastan, blanda.
- Låt stå på elden i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt vinäger en minut innan den är klar.
- Häll kryddorna i steriliserade burkar och förslut med lock. En läcker, hälsosam och mycket aptitretande adjika för vintern är klar!
Notera
- Om du vill ha en starkare smak, tillsätt fler paprikabägare, men ta inte bort fröna.
- Adjika kan göras med en mängd olika ingredienser – till exempel tomater, vitlök, chilipeppar och örter. Att tillsätta 2–3 saftiga äpplen ger grönsaksblandningen en unik söt och delikat syrlig smak.
- Du kan tillaga adjika för vintern utan att tillaga den och förvara den i en sval källare eller kylskåp. Den färdiga pastan kokas inte utan placeras omedelbart i steriliserade burkar och försluts med tättslutande lock. För extra säkerhet kan du tillsätta lite mer salt eller vinäger.
