Zucchini- och äppleadjika för vintern
Zucchini- och äppleadjika för vintern
Adjika är en smakrik grönsakssås som är ett utmärkt komplement till kött- och grönsaksrätter. Ett utsökt och gott adjika-recept innehåller inte alltid bara grönsaker; det kan även innehålla frukter, som äpplen. Dessutom, ju sötare frukten är, desto fylligare blir såsen. Prova att göra adjika enligt vårt recept, så kommer du aldrig att vilja köpa färdigköpta såser igen.
Ingredienser
- 1 kg zucchini
- 1 en liten morot
- 1 paprika
- 2 medelstora tomater (cirka 300–400 gram)
- 2 saftiga mogna äpplen
- 10 G heta paprikor
- 3 vitlöksklyftor
- 50 ml vinäger
- salt (efter smak)
- malen svartpeppar (efter smak)
Instruktioner
- Tvätta alla grönsaker noggrant och häll ut vattnet.
- Ta bort kärnan från paprikan och hacka den fint tillsammans med chilin.
- Skala zucchinin och mal den tillsammans med paprikan genom en köttkvarn tills den är slät.
- Lägg purén i en skål.
- Riv morötterna och äpplena efter att du har skalat dem.
- Riv tomaterna och blanda alla grönsaker och frukter i en skål.
- Koka blandningen i en kastrull på låg värme i 1,5–2 timmar under ständig omrörning.
- Vänta tills adjikan svalnar och mixa den i en mixer, tillsätt alla kryddor och vinäger.
Notera
För den som gillar det kryddigt kan man öka mängden peppar för att få de önskade pikanta tonerna.
Du kan förvara adjika i en sluten behållare i flera år. Om du bara överför såsen till en lufttät behållare bör den hålla sig i kylskåpet i högst en månad.
Preparatet kan användas för att tillaga kött eller fisk som en gryta.
Välj söta äpplen för en ljus och fyllig smak. Gröna äpplen ger bara syrlighet.
