Transparent sylt från vilda äppelskivor
Transparent vildäppelsylt i skivor
För att äppelmarmeladen inte ska bli mos, utan snarare bli bärnstensfärgad och med hela, genomskinliga klyftor, bör den tillagas i flera steg.
Ingredienser
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Konst. vatten
Instruktioner
- Välj hela, oskadade frukter, blötlägg dem vid behov, skölj under rinnande vatten och torka.
- Skär ut kärnan ur varje äpple och skär det i skivor ungefär en centimeter tjocka.
- Gör sirap av socker och vatten, koka upp, sänk temperaturen till medel och lägg äpplena i den.
- Koka ranetki i lätt kokande sirap i 10 minuter, ta bort från värmen.
- Nästa dag, låt sylten koka upp igen på svag värme och koka i ytterligare 10 minuter.
- Häll den färdiga sylten i rena, steriliserade burkar och förslut. Du kan använda skruvlock eller plastlock.
Notera
- Större äpplen är lätta att skiva. Om krabatäpplena är för små kan du använda dem hela, men i en separat behållare, utan att blanda dem med de skivade. I så fall, stick hål på varje krabat med en tandpetare och ta bort stjälkarna.
- För att säkerställa att äppelskivorna förblir intakta, rör inte om i sylten under tillagningsprocessen, utan skaka den bara.
- För att ta bort kärnan från äpplen kan du använda en speciell fruktkniv.
- Det är bäst att koka sylt i en bred kopparform. Det behåller och fördelar värmen bättre, och överflödig fukt avdunstar från sylten snabbare.
- För att ge rätten en behaglig syrlighet kan du tillsätta en nypa citronsyra eller en citronskiva, och ta upp citronen innan du lägger den i burkar.
- En liten mängd kanel och vanilj gör godsaken mer aromatisk.
