Du har aldrig provat det här förut: vinterketchup med äpplen och lök

Ketchup för vintern med äpplen och lök

Idag ska vi lära oss hur man gör hemlagad ketchup med tomater, äpplen och lök. Denna ketchup har en mycket fylligare smak än köpt ketchup och är hälsosammare eftersom den är gjord av naturliga ingredienser!

Typ av maträtt Blanka rutor

Kök Ryska

Ingredienser

3 kg tomater
250 G lök
0,5 kg äpplen
150 G röd paprika
2 st nejlika
1 nypa malen kanel
4 st svartpepparkorn
1,5 msk salt
1,5 msk Sahara
40 ml vinäger
2 huvuden vitlök

Instruktioner

Först förbereder vi alla ingredienser till ketchupen. Tvätta grönsakerna och äpplena noggrant och klappa dem torra med en handduk.
Ta de tvättade tomaterna och skär dem i tärningar (se till att ta bort stjälkarna).
Ta paprikan, ta bort kärnorna och hacka den grovt tillsammans med löken.
Ta nu äpplena, skala dem och skär dem i skivor.
Lägg de hackade tomaterna, paprikorna och löken i en kastrull och tillsätt äpplena. Låt sjuda på låg värme i 25 minuter tills det är slätt.
Ta vitlöken och krossa den i en vitlökspress.
Ta bort den kokta grönsaksblandningen från spisen, låt den svalna något, ta sedan en mixer (använd en stavmixer) och mal blandningen tills den är slät.
Den hackade grönsaksmassan måste gnuggas genom en sil.
Häll tillbaka den resulterande purén i pannan och koka tills den har tjocknat helt. Tillsätt den färdiga vitlöken och kryddorna och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan socker, salt, peppar och vinäger.
Häll tillbaka den resulterande purén i pannan och koka tills den har tjocknat helt. Tillsätt den färdiga vitlöken och kryddorna och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan socker, salt, peppar och vinäger. Kom ihåg att sila kryddorna med en sil.
Låt blandningen svalna något och häll sedan den färdiga ketchupen i burkar. Förslut med koklock, placera sedan burkarna under en päls och vänta tills de har svalnat helt.
Burkarna måste steriliseras i ugnen i förväg, och locken måste kokas i varmt vatten.