Äppeljuice för vintern med hjälp av en juicepress
Att konservera mat inför vintern är inte bara hälsosamt utan också praktiskt. Under den kalla årstiden får du i dig naturliga vitaminer utan att spendera pengar på diverse kosttillskott och komplex. Om du upplever äppelsäsong, se till att ta tillfället i akt och göra lite äppeljuice inför vintern.
Äppeljuice för vintern med hjälp av en juicepress
Så receptet för att göra hemlagad äppeljuice är otroligt enkelt. Allt du behöver är äpplen, socker, en juicepress och några burkar med lufttäta lock. Denna sylt tar cirka 180 minuter att tillaga. Du får cirka 2 liter färskpressad juice.
Ingredienser
- 5 kg färska äpplen
- ¼ Konst. Sahara
Instruktioner
- Den skördade frukten ska sköljas noggrant under rinnande vatten. Skär bort eventuella bucklor, maskhål eller andra defekter. Om du inte tar bort alla skador kan saften börja jäsa under lagringen. Ta sedan bort alla kärnor, frön och stjälkar.
- Äpplena skärs i små tärningar. Bitarna läggs i en juicepress och körs igenom den. Detta tar bort överflödigt fruktkött.
- Den resulterande tjocka saften ska hällas i en kastrull. Därefter pastöriseras blandningen i flera timmar vid 90 grader Celsius.
- Under pastöriseringsprocessen kommer det att uppstå en massa på dryckens yta. Denna bör tas bort med en hålslev och placeras i en separat behållare.
- När du har samlat upp all fruktkött, tillsätt strösocker till saften (mängden socker i receptet är relativ – du kan tillsätta efter smak). Koka saften med sockret i ytterligare 1–2 minuter under omrörning.
- Medan juicen pastöriseras, förbered burkarna. De måste steriliseras (och locken också). Sterilisering kan göras med vilken metod som helst.
- Ta sedan bort den varma saften från spisen och häll den i de steriliserade burkarna. Fyll burkarna försiktigt och långsamt för att undvika att de spricker av den plötsliga temperaturförändringen.
- Förslut sedan burkarna ordentligt med lock, vänd dem upp och ner och kontrollera om det finns läckor. Vira in burkarna i en filt eller tjock filt och låt dem svalna i rumstemperatur.
- Det var allt, din äppeljuice för vintern är klar! Den håller sig utmärkt utan tillsatt socker, så om du använder en söt äppelsort kan du hoppa över den extra sötman.
Notera
Här är några tips som kan hjälpa dig att göra din äppeljuice ännu godare:
- Det är bäst att använda söta äpplen till denna dryck. Äpplen som är för sura eller syrliga kan orsaka halsbränna.
- Koka aldrig juicen! Övervaka temperaturen under pastöriseringen.
- Fruktköttet som blir kvar från äppelpressning och pastörisering kan användas för att göra äppelsylt.
