Auberginekaviar med äpplen
Auberginekaviar med äpplen
För de som uppskattar originell och kalorisnål mat erbjuder vi ett recept på kaviar gjord på aubergine och äpplen. Den kan serveras som förrätt eller som huvudrätt till ett tillbehör.
Ingredienser
- 2 stora auberginer
- 3 äpplen
- 1 glödlampa
- 4 msk olivolja
- 2 msk vinäger
- 1 tsk Sahara
- peppar (efter smak)
- salt (efter smak)
Instruktioner
- Tvätta auberginerna, skär dem på mitten och tärna dem sedan i små tärningar. Skala äpplena och hacka dem fint. Hacka löken.
- Värm olivolja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt aubergine och äpplen, rör om och koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt vinäger, socker, salt och peppar efter smak, blanda allt.
- Koka i ytterligare 5 minuter under ständig omrörning, och kaviaren är klar.
Notera
För att göra kaviaren slätare, använd en mixer och mixa grönsakerna till en puré.
För att ge rätten mer krydda kan du tillsätta finhackad färsk ingefära tillsammans med löken.
Om du vill göra kaviaren starkare, tillsätt röd paprika.
Kaviaren kan serveras varm eller kall, om så önskas.
När du arbetar med aubergine kan du använda handskar för att undvika att färga händerna med grönsakens färg.
