Ranetki-kompott för vintern
Kompott för vintern från Ranetki
Vad är bra med Ranetki?Äppelskörden kan samlas in från slutet av juli till sen höst, vilket avsevärt förenklar förberedelseprocessen.De kan rullas ihop hela, eftersom ett äpple väger högst 20–25 g.För förberedelser kan du använda inte bara trelitersburkar, utan även mindre, vilket är mycket bekvämt.Ranetki passar bra med alla andra frukter och bär. Under sommaren kan du konservera dem med hallon, vinbär, krusbär, aronia, havtorn, vindruvor och plommon. För extra smak kan du tillsätta mynta, citronmeliss eller kanel.Recept för en 3-litersburk.
Ingredienser
- 350-400 G. ranetki
- 200-300 G. Sahara
- 2,5 l. vatten
Instruktioner
- Välj om möjligt mogna, oskadade äpplen. Om äpplena är skadade, ta försiktigt bort de ruttna delarna.
- Blötlägg frukterna i 20–30 minuter och skölj sedan noggrant under rinnande vatten.
- Låt kärnorna vara kvar. Stjälkarna kan trimmas något eller tas bort helt.
- Tvätta burkarna noggrant med bikarbonat eller senap, skölj väl med vatten och sterilisera. Literburkar kan enkelt steriliseras i mikrovågsugnen genom att tillsätta en liten mängd vatten och mikrovågsugna på hög effekt i 3 minuter.Två- och trelitersburkar kan hållas över ånga i 15–20 minuter eller placeras i ugnen med en liten mängd vatten i 30 minuter.
- Tvätta locken noggrant med bikarbonat, koka i 5 minuter och låt ligga i kokande vatten tills processen är klar.
- Lägg de färdiga äpplena i en burk. För en läcker kompott bör äpplena fylla minst 1/3 av burken, men du kan använda mer eller mindre om så önskas.
- Fyll burkarna med frukt helt med kokande vatten utan socker och låt dem stå i 10-15 minuter så att äpplena värms upp ordentligt inuti.
- Häll vattnet från burken i en kastrull, tillsätt socker och koka under omrörning tills det är helt upplöst.
- Häll den färdiga sirapen i burken och förslut omedelbart med varma, sterila lock.
- Ställ burkarna upp och ner på golvet, efter att först ha ställt något varmt på golvet. Vira in dem tätt ovanpå och låt dem svalna helt (cirka 24 timmar).
- De avsvalnade burkarna kan förvaras vintertid.
Notera
För att förhindra att burken spricker, lägg en matsked i den.
