Torkad äppelkompott
Torkad äppelkompott i en kastrull
Hemmafruar använder torkade äpplen i en mängd olika rätter: bakverk, sötsaker och naturligtvis kompott. Uzvar, som uteslutande är gjord på äpplen, har olika nyttiga egenskaper. Den tillagas bäst med filtrerat vatten; resultatet är en vitaminrik dryck med en bärnstensfärg och rik smak.
Ingredienser
- 300 G torkade äpplen
- 3 jag vatten
- 7 msk Sahara
- 1 st nejlikor
- 1 skiva citron eller 1 g citronsyra
Instruktioner
- Sortera äpplena, ta bort de förstörda, lägg dem i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
- Täck äpplena med kallt vatten och låt dem stå i 20 minuter för att absorbera fukt. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag.
- Häll vatten i en kastrull och sätt på hög värme.
- När vattnet kokar, sänk värmen och tillsätt socker. När sockret har löst sig, tillsätt äpplena i vattnet.
- Sänk värmen till hög igen. När det kokar, sänk till medelvärme, lägg på locket och låt sjuda i 45 minuter.
- Tillsätt en stjärnklyfta 4 minuter innan tillagningen är klar. Eller andra kryddor: kanel, ingefära, kardemumma.
- När den torkade äppelkompotten är kokt, ta bort den från spisen och låt den dra.
- Tillsätt citronsyra eller en citronklyfta i den fortfarande varma drycken. Se till att ta bort citronen efter att kompotten har svalnat helt för att förhindra att den blir bitter.
- Servera i en kanna eller sila med äpplen på en separat tallrik.
Notera
Matlagningstips:
Du kan också lägga till andra torkade frukter i kompotten: katrinplommon, russin, torkade aprikoser och torkade päron. De tvättas och blötläggs också. Torkade aprikoser och katrinplommon tar dock lite längre tid att tillaga än äpplen. Om du ersätter socker med honung, tillsätt det i nästan kallt vatten för att bevara dess egenskaper. 100 gram valfri honung per liter vatten räcker. Sötningsmedel kräver dock inte denna metod och kan användas som vanligt socker. Du kan mäta upp 1 gram citronsyra med en kniv. Doppa den i syrapåsen och dra ut den på spetsen. Det är ungefär 1 gram.
Du kan också lägga till andra torkade frukter i kompotten: katrinplommon, russin, torkade aprikoser och torkade päron. De tvättas och blötläggs också. Torkade aprikoser och katrinplommon tar dock lite längre tid att tillaga än äpplen. Om du ersätter socker med honung, tillsätt det i nästan kallt vatten för att bevara dess egenskaper. 100 gram valfri honung per liter vatten räcker. Sötningsmedel kräver dock inte denna metod och kan användas som vanligt socker. Du kan mäta upp 1 gram citronsyra med en kniv. Doppa den i syrapåsen och dra ut den på spetsen. Det är ungefär 1 gram.
