Ugnsbakad kyckling med äpplen till ett festligt bord
Helbakad kyckling med äpplen - ett fantastiskt recept
Denna väldoftande och saftiga kyckling med äpplen är en perfekt godbit till alla högtider. Äppelfyllningen är ett underbart tillbehör eller tillbehör.
Ingredienser
- 1 kadaver kycklingar
- 4-5 st. äpplen
- 2 st. vitlök (stora huvuden)
- 2 kvistar rosmarin
- 2 msk sojasås
- 2 msk raffinerad vegetabilisk olja
- 1 msk smör
- 1 tsk honung
- 1 tsk kryddor för kyckling
- 1 tsk torkad vitlök
- 1 tsk salt
- 1 pommes frites. malen svartpeppar
Instruktioner
- Låt oss förbereda alla nödvändiga ingredienser på arbetsytan.
- I en liten skål, blanda solrosolja eller olivolja och sojasås, tillsätt sedan honung, torkad vitlök, kryddor, malen peppar och en halv tesked salt. Blanda noggrant.
- Vi tvättar och torkar den urtagna kycklingkroppen (helst en stor) på alla sidor (inklusive insidan) med den färdiga marinaden och låter den blötläggas i rumstemperatur i minst en timme.
- Skär de oskalade äpplena i klyftor och ta bort kärnorna. Lägg lite åt sidan till botten. Resten används för att fylla karossen.
- Blanda en matsked smält smör med en halv tesked salt. Gnugga in smöret under skinnet på kycklingbröstet för att ge kycklingen den smöriga smaken och hålla den saftig.
- Fyll kycklingen med några av äpplena och tillsätt en kvist rosmarin.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller folie, lägg äppelskivorna på den och lägg sedan kycklingen ovanpå. Fäst benen med snöre eller ett spett och fäst vingarna i kycklingen med tandpetare för att förhindra att de jäser och bränns vid under tillagningen. Lägg de återstående äpplena och den hackade rosmarinen runt kycklingen.
- Tvätta vitlöken, ta bort de två översta lagren av skalet, skär den på mitten så att huvudena inte faller isär till klyftor och placera dem på båda sidor av slaktkroppen, med snittytan uppåt.
- Grädda kycklingen i en förvärmd ugn på 180 °C i 1,5–2 timmar med topp-botten-inställningen. Tillagningstiden kan variera avsevärt beroende på ugnstyp och kycklingens storlek, så det är en bra idé att kontrollera kycklingen efter en timme.
- När kycklingen är gyllenbrun kan du vända den och sätta tillbaka den i ugnen i ytterligare 20 minuter och slå på varmluftsläget.
Notera
- Det är bäst att välja sötsura eller sura äpplen. Antonovka är idealisk.
– Istället för rosmarin kan du använda en annan krydda, till exempel timjan.
- Marinaden kan också tillagas enligt dina önskemål, genom att ersätta ingredienserna med en som passar din smak.
- Om du är allergisk mot honung behöver du inte heller tillsätta det.
- Proportionerna av salt, peppar och kryddor är ungefärliga, du kan justera mängden.
- Svartpeppar kan ersättas med en blandning av paprikor.
- Det bästa sättet att avgöra om köttet är klart är att använda en termometer som sticks in i lårets tjockaste del. Termometern ska visa minst 69–70 °C.
- Innan servering är det lämpligt att täcka formen med folie i 10–15 minuter så att kycklingen blötläggs i saften och får sin arom.
