Kycklinglever med äpplen
Kycklinglever med äpplen
Möra, saftiga kycklinglever som smälter i munnen, tillagade med äpplen och karamelliserad lök, är en rätt som både vuxna och barn kommer att finna oemotståndlig. Särskilt när den är snabb och enkel att tillaga och serveras med nästan vilket tillbehör som helst.
Ingredienser
- 750 G kycklinglever
- 2 msk mjöl
- 1 msk vinäger (använd endast balsamvinäger, annars får du inte önskad konsistens och smak)
- 1,5 msk strösocker
- 3 msk frityroljor
- 1 lök
- 2 medelstora äpplen
- kryddor (efter smak)
Instruktioner
- Lägg fram alla ingredienser framför dig. Det är bäst att använda kyld lever snarare än fryst, eftersom den förra blir för vattnig och saftig. Om du inte gillar kycklinglever kan du säkert använda nötlever; ta bara bort hinnorna, blötlägg den i mjölk och tillaga den lite längre.
- Om du har valt fryst lever, tina den i kylskåpet i förväg. Skölj levern och klappa den torr med en pappershandduk. Skär köttet i 2-3 bitar.
- Skala löken och skär den på längden med en kniv. Skär varje halva i halvringar.
- Kärna ur äpplena och skär dem i små skivor.
- Lägg mjölet i en liten men djup skål. Värm under tiden lite olja i en stekpanna.
- Mjöla varje leverskiva, lägg den sedan i pannan och stek på båda sidor. Stek tills den är gyllenbrun (cirka 7 minuter). Du behöver inte tillsätta salt! Det viktiga är att lägga levern i ett enda lager (så om du har mycket kött, stek det i omgångar). Om du lägger det för många lager kommer levern att sjuda snarare än stekas, vilket förhindrar att den blir genomstekt. Ta upp den stekta levern ur pannan.
- Värm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Värm under tiden stekpannan upp igen, men den här gången för löken. Stek löken i en liten mängd olja tills den är gyllenbrun.
- Häll vinäger i den sauterade blandningen och tillsätt sedan strösocker. Blanda allt noggrant. Fortsätt steka i 5 minuter, och ett par minuter innan slutet, tillsätt äpplena till löken och blanda igen.
- Lägg den stekta levern i en ugnsform, krydda med salt och peppar. Toppa med karamelliserad lök och äpplen.
- Om du använder kycklinglever, grädda dem i ugnen i 15 minuter. Använd en icke-konvektionsläge.
- Servera den färdiga rätten med valfri sidorätt.
