Delikat mannakaka med äpplen och kanel
Mannik med äpplen och kanel
Ingredienser
- 400 G äpplen
- 120 G semolinagryn
- 140 ml mjölk
- 100 G premium vetemjöl
- 1 kycklingägg
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk bakpulver
- 80 G rapsolja
- vanillin (efter smak)
Instruktioner
- Mät upp semolinan och häll den i den förberedda skålen. Häll mjölken över semolinan och blanda noggrant. Medan semolinan blötläggs i mjölken, skala äpplena.
- Skala äpplena, ta bort kärnorna och fröna och skär frukten i små tärningar.
- Tillsätt socker till den svullna semolina.
- Blanda socker med semolina, häll i rapsolja (raffinerad).
- Knäck ett stort kycklingägg. Blanda ingredienserna med semolina tills det är slätt. Använd en visp eller stavmixer.
- Blanda bakpulvret med mjölet. Häll sedan de torra ingredienserna i behållaren med de flytande ingredienserna.
- Blanda degen med en sked. Den ska vara tjock men fortfarande lite rinnig. Det ska inte finnas några klumpar. Rör ner äpplena i degen och strö över kanel först. Tillsätt vanilj om så önskas.
- Blanda degen med äppelbitarna.
- Klä botten av behållaren med smort bakplåtspapper. Klicka försiktigt ut degen i behållaren med en skeda. Var försiktig så att du inte river sönder pappersöverdraget med spetsen, annars läcker degen ner i hålet.
- Placera behållaren i brödbakmaskinen och ställ in tiden på 1 timme och 15 minuter.
- När gräddningen är klar, stäng av ugnen, men öppna inte locket på cirka femton minuter. Detta ger pajen tid att tillagas helt.
- Ta ut mannakakan ur förpackningen och dra bort pappret. Strö florsocker över kakans yta.
Notera
Om du bakar mannakaka i en brödmaskin, knåda inte degen i behållaren som medföljer maskinen, utan i en separat skål.
För bakning, använd fint strösocker eller florsocker.
Om så önskas kan du använda smält och avsvalnat smör istället för vegetabilisk olja, eller så kan du växla mellan vegetabilisk olja och smör. Detta förhindrar att pajen torkar ut och ger den en krämig smak.
