En doftande äppellikör för själsfyllda kvällar
Om du har en riklig äppelskörd i år, missa inte möjligheten att göra likör av dem.
Innehåll
Äppellikör
Denna hemlagade alkoholhaltiga dryck har en behaglig arom, fruktig smak och en vacker färg. Vilken hemmakock som helst kan göra den.
Ingredienser
- 2 kg äpplen
- 1 jag vodka
- 1 kg strösocker
- 2 jag vatten
Instruktioner
- Sortera äpplena. Släng de som är ruttna.
- Tvätta de utvalda frukterna noggrant. Skär dem i skivor och ta först bort kärnan och fröna.
- Fyll en ren burk med äppelskivor.
- Späd vodka (1/2 av den mängd som anges i receptet) med kallt kokt vatten (1 liter). Häll den resulterande lösningen över äpplena i burken.
- Stäng burken ordentligt med locket och låt den stå på en sval, mörk plats i två veckor. Under denna tid behöver du skaka burkens innehåll då och då.
- Filtrera den resulterande infusionen genom att hälla den från en burk till en annan genom en ostduk som är vikt flera gånger.
- Koka upp 1 liter vatten. Tillsätt 1 kg strösocker. Låt den söta vätskan sjuda i 5 minuter på låg värme. Ta sedan bort sirapen från värmen och låt den svalna till rumstemperatur.
- Blanda den filtrerade äppelinfusionen med sirapen och resterande vodka (1/2 l). Blanda noggrant. Stäng burken ordentligt med locket. Låt den stå på en sval, mörk plats i 3 dagar.
- Allt du behöver göra är att hälla den färdiga äppellikören i rena, torra flaskor och försluta dem.
Notera
Matlagningstips
För att säkerställa att din hemlagade likör gläds med sin rika, fruktiga smak och vackra färg, läs råden från erfarna hemmafruar som kan hur man använder denna dryck:- En utsökt likör görs av mogna, aromatiska äpplen. Välj syrliga och sura sorter om du vill ha en mer intressant smak. Sötare sorter ger en mer delikat likör.
- Tillsätt torkade gröna äppelbitar till de färska äppelskivorna innan du tillsätter vodkalösningen. Denna tillsats kommer att ge en unik smak till drycken.
- Du kan också ersätta vodka med andra starka alkoholhaltiga drycker (konjak, hembränt). Alkohol utspädd med vatten fungerar också för detta ändamål.
- För att förbättra smaken på hemlagade likörer, tillsätt kryddor (kanel, vanilj, anis, kryddnejlika, ingefära), honung, citron och apelsinskal. Blandade likörer (äpple-päron, äpple-rönn) är särskilt utsökta.
- Efter buteljering måste den färdiga drycken stå på en sval plats i 20 dagar för att låta dess smaker utvecklas fullt ut.
Hemmafruar gör inte bara likör utan även infusion av äpplen och starksprit. Dessa är dock olika drycker. Likör innehåller 18–20 % alkohol och mycket socker (25–40 g per 100 ml). Infusion, å andra sidan, har en alkoholhalt på upp till 40 %, och sockerhalten varierar från 5 till 30 g per 100 ml.
