Ett enkelt recept på hemlagad äppelcider
Äppelcider
Att göra äppelcider kräver ett kreativt tillvägagångssätt. Det finns flera finesser och nyanser i processen, vilket kan resultera i drycker med distinkta smaker.
Ingredienser
- 3 kg äpplen
- 650 G Sahara
Instruktioner
- Riv äpplena, skalet och kärnorna. Använd om möjligt en matberedare – det är snabbare och mycket enklare.
- Häll över den rivna frukten i en lämplig behållare. Använd inte aluminium för detta ändamål.
- Strö strösocker (450 g) över äppelflaket. Vanligtvis krävs det första steget i tillagningen av denna rätt 150 g socker per 1 kg äpplen.
- Blanda äpplena och tryck till lätt.
- Ta lite ostduk, vik den i 3-4 lager, täck över behållaren och dra åt den ordentligt för att hålla myggen borta. Låt blandningen stå på en varm plats i tre dagar.
- Rör om den krossade blandningen minst två gånger om dagen. produkt. Efter två dagar bör en jäsningslukt uppstå och skum bör bildas på ytan av äppelblandningen.
- Pressa sedan ut saften ur spånorna med hjälp av tre lager ostduk. Fruktköttet ska förbli torrt efter pressningen.
- Häll den resulterande saften i en trelitersburk. Om frukten smakar surt kan du tillsätta vatten till saften (högst 100 ml per 1 liter juice).
- Tillsätt strösocker till äppelmoset. Tillsätt 200 g socker för två liter. Blanda noggrant.
- Dra nu en gummihandske över behållarens hals, efter att först ha stickit en nål i fingret, annars kan den lossna.
- Slå in burken i en svart plastpåse. Ställ den på en mörk plats. Cidern jäser i tre veckor.
- Handske Den sväller snabbt upp. Äppelcider jäser bra vid temperaturer som inte är lägre än 17°C.
- Rätten kommer att vara klar om tre veckor. Handsken kanske inte har sjunkit i vatten då, men för att förbereda den kolsyrade drycken måste du gå vidare till nästa steg.
- För att förhindra att sediment förorenar den färdiga drycken, använd ett silikonrör för att hälla upp. Du kan sila cidern genom 4-6 lager ostduk.
Notera
När du gör cider, var uppmärksam på följande tips:
- De skördade frukterna bör lämnas i ett mörkt rum under en tid tills de är helt mogna.
- För att få en trevlig smak behöver du använda sura och söta äpplen.
- Tvätta inte frukten i vatten före tillagning, annars tar du bort den naturliga jästen från skalet.
- Se till att rätt temperatur bibehålls under infusionen.
- Förvara färdig äppelcider i mörka glas- eller plastflaskor för att skydda dryckens smak och kvalitet från effekterna av ultravioletta strålar.
