Vin gjort på äpplen från min egen trädgård
Doftande, aromatiskt och lätt äppelvin blir en höjdpunkt på vilket julbord som helst. Få människor lagar denna underbara dryck i tron att hemlagat äppelvin är för syrligt eller starkt. Faktum är att vem som helst kan göra denna dryck om de följer vissa riktlinjer.
Hur man lagar mat
Att göra hemlagat äppelvin är faktiskt ganska enkelt. Allt du behöver är färsk frukt, speciella redskap och tålamod (drycken tar ungefär två månader att mogna). Resultatet är en lättare version av cider.
Ingredienser
- färska äpplen – i valfri mängd.
Steg-för-steg-instruktioner
- Så det är bäst att börja med det viktigaste – frukten. Förbered två skålar: lägg hela äpplen i den ena och lämna den andra tom för den skivade frukten. Det finns ingen anledning att tvätta äpplena, eftersom de innehåller "vildjäst" som gör att drycken kan jäsa naturligt. Torka bara av dem med en torr, ren trasa för att ta bort överflödig smuts och damm.
- Därefter måste du förbereda en mixer eller köttkvarn.
- Använd en speciell kniv för att separera kärnan från frukten, och även frön – de ger onödig beska till drycken, så det är bäst att ta bort dem tidigt. Skär sedan frukten i klyftor med en vanlig kniv och lägg dem i en ren skål. Om du inte har en speciell kniv kan du använda en vanlig kökskniv för att kärna ur frukten. Skär också bort alla ruttna eller mögliga delar.
- Lägg de hackade frukterna i en mixer eller köttkvarn och mal allt tills det är puré.
- Lägg fruktpurén (även känd som fruktkött) i en emaljform eller glasbehållare. Täck blandningen med ostduk och ställ den på en varm, mörk plats i 3–5 dagar. Rör om blandningen 4–5 gånger dagligen. Tänk på att varje behållare inte ska vara mer än 2/3 full med fruktkött, eftersom jäsningen kräver utrymme.
- När den angivna tiden har gått måste du separera fruktköttet från juicen. För att göra detta behöver du en vattenflaska eller vanliga 3-litersburkar. Du behöver också en tratt, en sil och flera lager ostduk. Du kan också göra din egen tratt: ta en 5-litersflaska, skär den på mitten och använd sidan med halsen.
- Sila fruktpurén i en behållare. Häll saften i en mugg och sila den igen genom ostduk. Upprepa denna process flera gånger för att syresätta vätskan.
- Placera sedan en vattentätning på behållaren och ställ tillbaka den på en varm plats i en månad.
- När det är dags, sterilisera vinflaskorna eller burkarna. Koka upp vatten, placera behållarna och locken i en skål och häll kokande vatten över dem.
- Häll drycken i en steriliserad behållare med en tunn, genomskinlig slang. För att göra detta, ta bort luftslussen från flaskan, för in ena änden av slangen i den och dra försiktigt luft genom den andra. Häll sedan snabbt den hällda vätskan i behållaren. Fyll den till brädden.
- Stäng behållarna med lock. Förvara behållarna med drycken på en sval plats, till exempel i kylskåp eller i källaren. Drycken bör dra i minst en månad.
Några tips
Här är några användbara tips som hjälper dig att göra ditt äppelvin ännu godare:
- Lämna inte luft i flaskorna. Det kommer bara att förstöra smaken av cider med låg alkoholhalt.
- När man häller vin i en behållare ska slangen inte nudda botten av behållaren där drycken tidigare förvarades. Där finns det sediment som kan förstöra cidern.
- Socker kan bidra till att göra vin mer alkoholhaltigt. Använd 50 g socker per 100 ml juice för en lätt dryck och 400 g per liter för en stark dryck.
