Nyårssallad i lager med krabbpinnar och pilgrimsmusslor
Krabbpinnar, ägg och riven äppelsallad har blivit en sann julklassiker. Den är näst i popularitet efter Oliviersallad och sill under päls. Denna rätt är otroligt enkel att tillaga, kräver bara ett fåtal ingredienser, och äpplenas lätta syrlighet i kombination med de rejäla krabbpinnarna ger den en speciell charm.
Glöm inte att dekorera salladen till högtiden!
Krabbpinnar med äpplen: Ett klassiskt recept
Du behöver inga komplicerade ingredienser för att göra denna sallad i flera lager. Allt finns i vilken lokal mataffär som helst.
Ingredienser
- 2-3 st. kycklingägg
- 90 G krabbpinnar
- 85 G äpplen
- 40 G ost
- 3-5 msk majonnäs
Instruktioner
- Koka först äggen. Låt dem svalna och separera sedan gulorna från vitan.
- Riv äggvitorna fint och lägg dem på en tallrik. Bred majonnäs på det första lagret.
- Ta bort skyddsfilmen från krabbstängerna. Riv dem fint, precis som äggvitorna, och lägg dem sedan ovanpå äggvitorna som ett andra lager.
- Skala äpplena, riv dem grovt och lägg dem ovanpå krabbstängerna.
- Bred ut ett par skedar majonnäs till ovanpå för att hålla ihop strukturen.
- Riv osten fint (hård ost är bäst). Lägg den som det fjärde lagret. Om osten är för torr, lägg till ytterligare en matsked majonnäs ovanpå.
- Riv äggulorna fint direkt över salladen. Bred ut dem jämnt över rätten.
- Låt salladen stå i kylskåpet i 40 minuter så att den kan dra in.
Notera
Även ett så enkelt och gott recept kan inte vara komplett utan finesser och nyanser i tillagningen. Rätten kan göras ännu mer utsökt genom att följa dessa rekommendationer:
Det är bäst att använda kylda krabbpinnar till matlagning, inte frysta. Kylda krabbpinnar har en mindre tät och vattnig konsistens, så de faller helt enkelt isär och blir till svamp i en sallad. Snåla inte med dem; välj bara färska och saftiga.
- Välj fasta, mogna, söta och syrliga äpplen till salladen. Många väljer sura sorter, men detta rekommenderas inte, eftersom alltför sura äpplen kan förstöra smaken på den färdiga salladen avsevärt. Alltför söta äpplen är inte heller lämpliga, eftersom de inte ger tillräckligt med syrlighet.
Använd ägg från frigående höns med stora, ljusa äggulor. Var uppmärksam på att de är färska. Gamla ägg kan förstöra smaken på den färdiga salladen.
