Tomater marinerade i äppeljuice för vintern – det läckraste receptet!
Under skördetiden kanske du inte bara vill konservera frukt för vintern med dina favoritrecept från traditionella recept, utan också bjuda dina nära och kära på några nya delikatesser. Vi delar med oss av ett recept på inlagda tomater med en pikant smak.
Tomater marinerade i äppeljuice för vintern
Ingredienser
- 2 kg små eller medelstora tomater
- 8 st. en burk kryddpeppar
- 8 st. svartpepparkorn
- 6 st. nejlikor
- 4-6 st. vitlök
- 4 st. lagerblad
- 1 jag äppeljuice (gjord av 2 kg äpplen)
- 1-2 msk vinäger 9%
- 2 msk Sahara
- 2 msk grovt salt
Instruktioner
- Förbered tomaterna: tvätta dem noggrant under rinnande vatten och stick hål i varje frukt med en tandpetare till mitten eller djupare.
- Pressa saften från 2 kg äpplen eller använd färdig juice (köpt juice rekommenderas inte).
- Tvätta och sterilisera två 1,5-litersburkar i ugnen på lägsta temperatur. Koka upp locken i vatten, ta bort dem och torka dem med baksidan uppåt på en pappershandduk.
- Lägg kryddnejlikor, vitlök, pepparkorn och lagerblad i botten av burkarna. Packa tomaterna tätt och skaka burkarna då och då, men inte för hårt.
- Tillsätt salt och socker till saften. Koka upp saften i kastrullen och häll den försiktigt i burkar.
- Täck burkarna med lock och placera dem i en behållare för sterilisering.
- För 1,5-litersburkar, sterilisera i 15 minuter efter att vattnet i kastrullen kokat upp. Om tomaterna förvaras i 3-litersburkar bör steriliseringsprocessen förlängas till 25 minuter. Tillsätt vinäger 5–10 minuter innan steriliseringen är klar.
- Vi rullar ihop burkarna med metalllock. Vänd dem och slå in dem.
Notera
Matlagningstips
Med dessa ingredienser kan tomater i äppeljuice tillagas utan sterilisering, men innan man häller i den kokande juicen krävs ett förberedande steg för att hälla kokande vatten och hålla i 15 minuter.
Man tror att tack vare sterilisering saltas tomaterna jämnare och snabbare, och smaken blir jämn över hela fruktens storlek.
Anteckningar:
- Beroende på fruktens storlek kan du behöva mer eller mindre juice.
- Om det är oönskat att tillsätta vinäger kan det utelämnas, eftersom saften redan innehåller syra, och sterilisering säkerställer tillförlitligheten i konserveringen.
- Beroende på juicens smak och personliga preferenser kan mängden salt och socker minskas.
Du kan vara säker på att inte bara kommer varenda tomat att ätas i dessa marmelader, utan varenda droppe saft kommer att smuttas på. Under tillagningsprocessen får den en unik, kryddig smak.
