Tomater i tysk stil med äpplen för vintern
Tomater i tysk stil med äpplen för vintern
Tomater i kombination med äpplen skapar en ovanlig och utsökt förberedelse för vintern.Detta recept ger tomater som är smakrika, aromatiska och köttiga.
Utrustning
- 3 liters kapacitet
Ingredienser
- 650 G tomater
- 300 G äpplen
- 4 vitlöksklyftor
- 35 ml vinäger (6 %)
- nejlika
- malen kanel
Instruktioner
- Ta de färdiglagade grönsakerna och tvätta dem väl i varmt vatten och torka dem sedan med pappershanddukar.
- Tvätta frukten, skär ur den i fyra delar och kärna ur den. Om äpplena är små kan du låta dem vara hela.
- Skala sedan vitlöken.
- Förbered rena, försteriliserade burkar och lägg kryddor och vitlöksklyftor i dem.
- Pressa sedan försiktigt ner tomaterna och äpplena, varva dem försiktigt.
- Koka upp den önskade mängden vatten och häll den i en behållare, låt den dra ett tag.
- Häll sedan vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker och vinäger och koka upp igen. Det rekommenderas att använda en mildare vinäger; om du använder bordsvinäger, späd den med vatten i förhållandet 2:1.
- Häll vatten i burkar och stäng med lock.
- Låt den stå på en varm plats i 24 timmar, varefter du kan lägga undan den för vinterförvaring.
Notera
Det rekommenderas att använda gula, röda, små sorters tomater; detta gör konserverna inte bara goda, utan också vackra.
Använd äppelcidervinäger. Det ger smak och du behöver inte späda ut det med vatten.
Istället för kryddnejlikor kan du använda kolyuria – denna krydda har liknande smak som kryddnejlikor. Detta ger dina marmelader en mer pikant smak.
