Plommon- och äppelsylt för vintern
Plommon- och äppelsylt för vintern
Äppel- och plommonsylt har en underbar arom och vacker färg tack vare pigmenten i plommonskalen. Den kan användas som fyllning i bullar eller som ett lager på tårta. Den passar perfekt med en skiva färskt bröd bredd med sylt och en kopp aromatiskt te. Denna underbara sylt är väl värd att göra!
Ingredienser
- 680 G skalade plommon
- 100 G skalade äpplen
- 500 G strösocker
- 100 ml vatten
Instruktioner
- Förbered alla nödvändiga komponenter.
- Tvätta plommonen noggrant, skär dem i hälften och ta bort kärnorna.
- Lägg plommonen i en kastrull, tillsätt vatten och ångkoka under lock tills de är mjuka.
- Gnugga den varma puréen genom ett durkslag.
- Tvätta äpplena noggrant, skala dem, ta bort kärnorna och skär dem i skivor.
- Lägg äpplena i en rostfri behållare, täck med lock och koka tills de mjuknat.
- Dra den varma puréen genom ett durkslag igen.
- Blanda plommonblandningen med äppelblandningen.
- Koka tills det tjocknat, rör om noggrant.
- Tillsätt strösocker. Koka sylten tills den är klar.
- För att kontrollera om sylten är klar, droppa en liten mängd av blandningen på ett kallt glasfat. Om droppen inte sprider sig och håller sin form, och hårdnar när den svalnar, avbryt tillagningen. Tillagningstiden för sylten bör inte överstiga 45 minuter.
- Häll den färdiga varma sylten i sterila burkar, men stäng dem inte; låt stå tills den stelnar och en skorpa bildas på ytan.
- Stäng burkarna ordentligt och förvara dem på en sval, torr plats.
Notera
Följande tips hjälper dig när du gör sylt:
När man kokar plommon är det bäst att ta upp dem med en hålslev och hälla vattnet i en separat behållare. Du kan använda den för att göra kompott. Sila bara plommonen genom ett durkslag. Detta kommer att tjockna blandningen.
— Skumma bort skummet under tillagningen för att göra sylten mer genomskinlig.
— Om du vill ha en tjockare sylt kan du koka äpplena med skalen på. Om du silar blandningen genom ett durkslag eller mixar den kommer skalen inte att synas.
Färgen på sylten kan variera beroende på fruktsort och koktid. Ju längre den kokar, desto mörkare blir sylten.
— För att purera frukt är det bäst att använda en mixer. Du kan också köra frukten genom en köttkvarn och först ta bort kärnorna.
