Juice från vilda äpplen för vintern med hjälp av en juicepress
Juice från vilda äpplen för vintern med hjälp av en juicepress
Ingredienser
- 4 kg äpplen
- 4 msk Sahara
Instruktioner
- Tvätta äpplena, skala dem och ta bort kärnorna. Skiva dem sedan hur du vill och lägg dem i en juicepress.
- Häll den resulterande saften i en kastrull av aluminium eller emalj (eller annan behållare). Låt stå i 30 minuter tills skummet tjocknar och blir lättare att skumma.
- Skumma bort skummet efter behov.
- Tillsätt socker och blanda noggrant tills det har löst sig.
- Sätt kastrullen på låg värme och rör om hela tiden tills det kokar. Så snart bubblor uppstår, ta omedelbart bort från värmen. Låt det inte koka; temperaturen ska hålla sig runt 90 grader Celsius.
- Häll den resulterande saften i burkar, som först måste steriliseras.
- Täck burkarna med en handduk eller något annat, vänd dem sedan upp och ner och låt dem stå i detta läge tills de svalnat helt.
Notera
Om du har valt söta frukter, använd inte mer än en matsked per liter vatten. Om du har valt sura frukter, tillsätt socker efter smak.
Koka inte upp det helt; temperaturen ska vara 90 grader Celsius. Du kan kontrollera detta med en godistermometer eller med ögat.
