Transparent sylt gjord av kinakål med svansar
transparent sylt gjord av kinakål med svansar
Säsongen för att göra kinakålsmarmelad med stjärtar är här. Låt oss utforska ett enkelt recept på detta mästerverk idag.
Ingredienser
- 2 kg små gulröda äpplen
- 2 kg Sahara
- 2 Konst. vatten
- 1 st. citron
Instruktioner
- Kontrollera först alla äpplen. Välj de bästa, felfria. Använd vid behov en kniv för att skära bort eventuella ruttna delar och skölj alla äpplen i rent vatten.
- Nu behöver du sticka hål i äpplena med en vass tandpetare. Jag rekommenderar att du stickar hål i frukten på så många ställen som möjligt, eftersom detta kommer att släppa ut saften snabbare och sylten får en fylligare smak.
- Nu ska vi göra sirapen. Lägg 2 kg socker i en stor kastrull med djup botten. Tillsätt vatten och koka upp. Håll värmen låg så att du kan se sockret smälta och rör om gradvis tills blandningen får en jämn konsistens.
- Tillsätt citron eller citronsyra. En reaktion kommer att uppstå och vitt skum kommer att uppstå, men bli inte orolig. Fortsätt röra om tills sirapen blir kristallklar och genomskinlig som glas (cirka 6 minuter).
- Tillsätt de färdiglagade äpplena i sirapen och koka i ytterligare 13 minuter på medelvärme.
- Ta bort kastrullen från värmen och täck den med en ren tallrik med lämplig diameter, placera sedan burken ovanpå. Detta skapar en tyngd som hjälper äpplena att suga upp saften. Låt hela uppställningen stå över natten eller i 12 timmar.
- Nästa dag, koka upp äppelsirapen. Låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter. Ta sedan upp den igen och täck med en tallrik. Låt stå så i 12 timmar.
- Vi närmar oss mållinjen. Ställ tillbaka den på spisen och koka upp (allt på låg värme). Låt det sjuda i 10 minuter och observera konsistensen. Helst bör inte en droppe sylt sprida sig över ytan på en kall tallrik. Annars fortsätt sjuda.
- Häll sylten i steriliserade burkar.
