Äppelpaj i lösvikt
Denna äppelpaj kommer att bli din favoritgodis under sommaren och hösten, eftersom det är då äpplena är mogna och redo att användas. Den är lätt att göra, receptet är snabbt att memorera och det finns ingen deg att knåda. Den är utsökt, aromatisk, väldoppad, saftig och toppad med en krispig karamellskal. Det är också en utmärkt godbit att servera till gäster.
Äppelpaj i lösvikt
Ingredienser
- 1 kopp semolinagryn
- 1 kopp vetemjöl
- 1 kopp Sahara (200 g)
- 300 ml mjölk
- 1,5 tesked bakpulver (1 påse - 10 g)
- 1 nypa kanel som önskat
- 0,5 tesked vaniljsocker (eller vanillin)
- 1 kg äpplen (cirka 4 stora äpplen)
- strösocker
- 30-100 gram smör
Instruktioner
- Blanda de förberedda ingredienserna i en skål: semolina, mjöl, vaniljsocker, kanel och bakpulver. Klä botten av en bakplåt med bakplåtspapper, smörj den med smör och fyll den med en tredjedel av den torra blandningen.
- Riv de tvättade och skalade äpplena (eller låt dem ligga kvar) på ett grovt rivjärn och bred ut hälften av dem över den torra blandningen, jämna ut dem med en sked. Toppa med ett andra lager torr blandning. Lägg sedan till ytterligare ett lager äpplen, följt av den torra "degen". Detta skapar tre lager torr blandning och två lager fruktfyllning. Det sista lagret är torrt. Du kan göra en paj med fyra "kakor" och tre lager rivna äpplen.
- Förbered sedan mjölkfyllningen: tillsätt en bit smör i den varma mjölken, rör om och häll den varma blandningen över pajen, stick hål i ytan med en gaffel så ofta som möjligt så att den är helt genomblöt och det inte finns några torra fläckar kvar.
- Placera sedan i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius och grädda i ungefär en timme. Låt svalna i formen.
- Ta ut den, ta bort pappret, strö över florsocker och njut av den doftande pajen, njut av äppelsmaken.
Notera
- Kanel kan tillsättas i äppelblandningen, inte i den torra blandningen.
- För att förhindra att äppelfyllningen mörknar, strö över citronsaft.
- Äpplena ska vara väldigt saftiga.
- Du kan använda ett halvt äpple och ett halvt päron, eller valfri bärfyllning (ej torkad), konserverad ananas eller persikor. Du kan också tillsätta en apelsin som du mosat i en mixer.
