Äppelcharlotte i en långkokare

Matlagning 1 30

Typ av maträtt bageri

Kök Ryska

Portioner 6

Tvätta äpplena och ta bort kärnan med en vass kniv.
Skär ett halvt äpple i tunna skivor.
Smörj botten av multikokarens skål med smör och strö över ett tunt lager farinsocker. Detta skapar en vacker karamellskorpa under gräddningen.
Sedan lägger vi skivor av hackat äpple så att de täcker hela botten.
Skär sedan de återstående äpplena i 2–3 cm stora bitar.
Vispa degen: vispa först äggen separat tills det bildas styva toppar, tillsätt sedan gradvis socker och slutligen mjöl.
Vänd försiktigt ner äppelbitarna i den vispade smeten med en matsked eller silikonspatel. Tillsätt kanel, apelsinskal eller vaniljsocker.
Häll degen försiktigt i skålen så att den inte rubbar lagret av äppelskivor som ligger på botten.
Slå på "Baka"-läget i 1 timme.
Efter en timme, kontrollera om pajen är klar med en tandpetare eller annat träspett. Om spetten kommer ut ren och torr är pajen klar. Om inte, grädda i ytterligare en halvtimme.
När charlotten är klar, vänd försiktigt skålen och lägg desserten på ett serveringsfat. De bakade äppelskivorna toppas med en vacker karamellbotten.
Strö den färdiga produkten med florsocker och servera.

Antonovka är den perfekta äppelsorten för Charlotte. Granny Smith eller Simirenko Ranet är bra ersättare. Undvik söta och mjuka äpplen som Golden eller Red Delicious. Använd fasta, täta och syrliga sorter.
Det mesta av äpplets arom finns i skalet, så det finns ingen anledning att skala dem.
För att liva upp en välbekant rätt kan du tillsätta en näve lingon eller aronia.
Du kan sikta mjölet i förväg, detta ger degen extra fluffighet.
Det är bättre att vispa ägg kalla.
Istället för äppelskivor kan du använda tunt skivade päron, detta kommer att ge extra smak till rätten.
Om du använder frysta säsongsäpplen, lägg dem direkt från frysen i degen. Ingen upptining krävs.
Det är bäst att förvara den färdiga charlotten i rumstemperatur snarare än i kylskåpet, annars blir den krispiga skorpan mjuk.

Senaste artiklarna