Värm mjölken (koka inte!) och häll den över semolinan. Semolinan kommer att göra grytan fluffigare och fylligare. Häll kokande vatten över russinen. Välj ljusa russin till grytan – de ser finare ut och har en sötare smak.
Mixa keso eller mosa den med en sil – keso ska inte vara för torr eller smulig. Vispa äggen lätt med en gaffel eller visp och tillsätt dem till keso. Krydda med salt och socker. Blanda ingredienserna noggrant tills de är släta.
Tvätta frukten noggrant. Skala äpplena och pumpan, ta bort kärnor och frön och skär dem i bitar. Du kan mixa eller riva dem grovt.
Blanda ostmassan med den blötlagda semolinan, tillsätt russin, kanel, pumpa och äpplen. Blanda noggrant igen.
Smörj en ugnsform och häll pumpa-äppleblandningen i den. Grädda i en förvärmd ugn på 180–190 grader Celsius i cirka 1 timme, om du vill ha en krispig skorpa.
Kyl ner och servera med te. Toppa grytan med yoghurt, sylt eller gräddfil, beroende på vad du föredrar. En hälsosam och utsökt frukost är klar!
