Äppel- och päronsylt
Att konservera päron- och äppelmarmelad inför vintern är ett av de mest populära recepten för konservering. Marmeladen kan användas i olika desserter, bredas på bullar eller vitt bröd, eller helt enkelt avnjutas med te. Att göra den är inte alltför svårt, nyckeln är att fylla på med rätt frukt.
Äppel- och päronsylt
För att göra äppel- och päronsylt behöver du äpplen, päron, socker och citron.
Ingredienser
- 1 kg päron
- 1 kg äpplen
- 1 kg Sahara
- 1 st. citron
Instruktioner
- Förbered först frukten. Skölj den noggrant under rinnande vatten och ta sedan bort överflödig fukt med en handduk.
- Citronen bör också tvättas noggrant och vaxet avlägsnas med en mjuk borste. Sedan skärs citrusfrukten i bitar (skalet behöver inte tas bort).
- Skala sedan äpplena och päronen, kärna ur dem och ta bort kärnorna. Skär de färdiga frukterna i bitar.
- Lägg sedan all hackad frukt i en ren behållare och blanda väl. Lägg sedan den i en köttkvarn och kör den genom den (medelstort rivjärn är bäst).
- Den valda mängden socker blandas i den färdiga fruktpurén, och sedan får allt stå i en halvtimme så att frukten släpper ut en tillräcklig mängd juice och sockret löses upp något.
- Lägg sedan fruktpuré och socker i en kastrull och värm det på låg värme (som om du gör sylt). Koka sylten på låg värme i 60 minuter. Rör om då och då och skumma bort eventuellt skum som bildas på ytan. Om du vill ha en tjockare sylt kan du koka den längre.
- Den färdiga varma sylten placeras i torra och rena behållare och täcks med lock.
Notera
För att göra god sylt behöver du välja rätt frukt:
- Omogna frukter bör inte användas för att göra sylt. De har en för tät konsistens för att ge en slät puré.
- Skadade och maskiga frukter bör trimmas i förväg för att förhindra att den färdiga rätten förstörs.
- Du kan använda olika sorters frukt till sylten. Variationen av smaker kommer bara att förhöja desserten.
- Det råder ingen enighet om att skala äpplen och päron. Traditionella recept kräver skalning, men vissa föredrar att låta skalet sitta kvar för att bevara maximalt med vitaminer. Om du gör en efterrätt för barn bör skalet naturligtvis tas bort.
