Torkad äppelsylt
Torkad äppelsylt är inte bara ett gott utan också ett hälsosamt alternativ till vanlig marmelad. En av de främsta anledningarna till dess popularitet är dess lägre sockerhalt. Vad är torkad sylt? Det är äppelskivor som har torkats till en godisliknande konsistens. För att göra denna sylt till 10 personer behöver du:
Torr äppelsylt
Ingredienser
- 250 gram sockerrör
- 1 matsked malen kanel
- 1 tesked citronsyra
- 1 kg äpplen
Instruktioner
- Förbered alla nödvändiga ingredienser. Skär först äpplena i tunna skivor. Större äpplen delas bäst i 12 bitar och mindre i 8.
- Lägg sedan försiktigt äppelskivorna på en bakplåt och strö över kanel, citronsyra och socker (spara cirka 50 g till den sista toppingen). Rör om.
- Placera bakplåten i en förvärmd ugn på 180–200 grader i 25 minuter.
- När tiden har gått, ta ut bakplåten ur ugnen. Vänta tills äpplena har svalnat. Skivorna ska fortfarande vara mjuka.
- Nästa steg är att ta upp äpplena ur plåten med en spatel och lägga dem på bakplåtspapper som lätt pudrats med resterande socker. Detta ger skivorna extra sötma och skapar en delikat, lätt skorpa på ytan. Därefter är äppelskivorna redo att torkas.
- Låt torka i 2–3 dagar. Om du vill påskynda processen kan du använda en varmluftsugn, ställa in temperaturen på 60–75 grader Celsius och öppna luckan något.
- Färdiggjorda äppelskivor kan förvaras i glas- eller plastburkar på en torr plats i rumstemperatur. På så sätt kan du njuta av aromatisk och hälsosam torkad sylt när som helst på året. Det är viktigt att försluta behållarna löst för att förhindra fuktansamling. Smaklig måltid!
Notera
- Det är bäst att välja sötsura äppelsorter. Du kan till och med använda sorter med diverse defekter och skador. Undvik bara ömogna sorter, annars håller inte äppelskivorna sin form.
- Du kan använda kokossocker istället för rörsocker. Detta ger den färdiga rätten en ännu mer intressant smak.
- Om du torkar äpplen utomhus är det bättre att täcka dem med gasbinda.
