Rengör de skördade bären från allt skräp och grenar och tvätta dem noggrant. Ta bort torkad eller skadad frukt. Du kan frysa bären i en timme.
Tvätta äpplena under rinnande vatten, skala dem, ta bort kärnhus och frön och skär dem i tunna skivor. Strö över citronsaft för att förhindra att skivorna blir bruna.
Lägg rönnbären i en behållare med kokande vatten och blanchera dem i två minuter på låg värme. Lägg sedan bären i ett durkslag för att rinna av.
Sätt en stor kastrull på värmen, häll i vatten och tillsätt sockret. Koka upp sirapen.
Ta bort sirapen från värmen, lägg de blancherade bären och äppelbitarna i behållaren. Täck pannan med en ren handduk och låt sirapen dra i tio timmar.
Låt sedan sirapen koka upp igen i fem minuter. Ta bort från värmen, täck över och låt stå i sex timmar.
Efter att den angivna tiden har gått, sätt tillbaka pannan på spisen, tillsätt kryddnejlikorna och kanelen, låt sirapen koka upp, stäng av värmen och låt stå i cirka fyra timmar.
Koka upp sylten och ta bort kryddorna. Häll den nu i rena, steriliserade burkar. Förslut sedan burkarna och vänd dem upp och ner. Den avsvalnade sylten kan förvaras mörkt. Sylten har en söt smak med en behaglig, märkbar beska.
