Äpple- och pumpapuré
Äpple- och pumpapuré
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 1 kg pumpamassa
- 0,5 tesked citronsyra
- 1 Konst. Sahara
- 0,5 liter vatten
Instruktioner
- Äpplena skalas och kärnorna tas bort. De skärs i fyra delar.
- Pumpan är uppdelad i medelstora bitar.
- Lägg de förberedda ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och tillsätt vatten.
- Blandningen sjuds på låg värme i 20 minuter och silas sedan.
- Blanda den resulterande puréen med socker och citronsaft. Koka i ytterligare 5 minuter under ständig omrörning.
- Blandningen hälls i burkar och försluts. Låt stå på en varm plats i 24 timmar.
Notera
- Det blir lättare att skala pumpan om du mikrovågsugar den i några minuter först.
- Våra mormödrar, som inte hade mycket köksapparater, brukade linda in pumpan i ett stort tygstycke och hälla kokande vatten över den.
- Pumpa- och äppelpuré passar bra till grytor eller syrniki och kan användas som fyllning till pannkakor.
- För söta rätter är det bäst att välja sorten "Matilda". Den har en avlång form och ett blekorange skal, något som påminner om en zucchini.
- För att göra sylten ännu godare silas den. Under kokningen absorberar pumpan mycket vatten.
