แยมแอปเปิล Antonovka 3 ชนิดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
แอปเปิ้ลคอมโพต Antonovka
วัตถุดิบ
- 1 กก. แอปเปิ้ล
- 250 จี ซาฮารา
- ½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
- 2 ล. น้ำ
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
คำแนะนำ
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำผลไม้รวมให้ครบ 3 ลิตร
- ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ เติมกานพลู วานิลลา และน้ำตาลธรรมดาลงในน้ำ
- ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่ชิ้นแอปเปิลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ล้างภาชนะและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ อย่าลืมต้มฝาในหม้อด้วย
- ค่อยๆ ตักแอปเปิลใส่ขวดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป
- ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในหม้อที่มีของเหลวอยู่ รองก้นขวดด้วยผ้าขนหนู เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นห่อขวดโหลและปล่อยให้เย็น
- เก็บผลไม้แช่อิ่มเย็นไว้ในห้องใต้ดิน
บันทึก
อย่าปอกเปลือกแอปเปิลเพราะจะช่วยให้แอปเปิลคงรูปร่างได้ดีขึ้น
เติมภาชนะจนเต็มจนไม่มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ภายใน
แยมอันโตนอฟกา
วัตถุดิบ
- 1 กก. แอปเปิ้ล
- 1.2 กก. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา เกลือ (ลิตรของน้ำ)
- 2 ช้อนชา โซดา (ลิตรของน้ำ)
คำแนะนำ
- ก่อนอื่น ล้างแอปเปิลก่อน ปอกเปลือกได้ตามใจชอบ
- หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นๆ เอาแกนออก แช่ในน้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลที่หั่นแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นล้างแอปเปิลและแช่ในเบกกิ้งโซดาประมาณ 5-6 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลสุกเกินไป
- ล้างผลไม้อีกครั้งในน้ำสะอาด แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะไหลออกมา
- วางกระทะที่มีแอปเปิลไว้บนไฟแล้วต้มให้เดือด
- ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นับจากเวลาที่เดือด โดยแบ่งเป็น 3 ขั้นตอน เว้นระยะห่างระหว่างแต่ละขั้นตอน 6 ชั่วโมง
- จากนั้นเทแยมแสนอร่อยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท เก็บแยมที่เย็นแล้วไว้ในห้องใต้ดิน
บันทึก
สำหรับการทำแยม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและภาชนะที่มีฝาปิด
สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกผลไม้สดที่ไม่เสียหาย
น้ำผลไม้ Antonovka
วัตถุดิบ
- 3 กก. แอปเปิ้ลอันโตนอฟกา
- 1 ศิลปะ. น้ำตาลทราย
คำแนะนำ
- ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ
- หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น โดยเอาแกนและเมล็ดออก
- บดชิ้นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- นำกระทะขนาดใหญ่มาเทของเหลวที่ได้ลงไป
- วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนเตา รอจนมีฟองขึ้นบนกระทะ ยกกระทะออกจากเตา ตักฟองออก
- เมื่อโฟมละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไปในน้ำผลไม้
- วางภาชนะกลับบนเตาแล้วให้ความร้อนจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏขึ้น
- ปิดไฟแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวด
- ม้วนฝาขึ้น คว่ำภาชนะลง ปิดด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
บันทึก
เมื่อทำน้ำผลไม้ ให้เลือกใช้แอปเปิ้ลสด
เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดทันที
