ซูกินี่และแอปเปิ้ลอัดจิก้าสำหรับฤดูหนาว
ซูกินี่และแอปเปิ้ลอัดจิก้าสำหรับฤดูหนาว
แอดจิก้าคือซอสผักรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก สูตรแอดจิก้าที่อร่อยและดีไม่ได้มีแค่ผักเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ผลไม้ เช่น แอปเปิลลงไปด้วยได้ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งผลไม้หวานเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ลองทำแอดจิก้าตามสูตรของเราดูสิ แล้วคุณจะไม่ต้องซื้อซอสสำเร็จรูปอีกต่อไป
วัตถุดิบ
- 1 กก. บวบ
- 1 แครอทลูกเล็ก
- 1 พริกหยวก
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง (ประมาณ 300–400 กรัม)
- 2 แอปเปิ้ลสุกฉ่ำ
- 10 จี พริกขี้หนู
- 3 กลีบกระเทียม
- 50 มล. น้ำส้มสายชู
- เกลือ (ตามชอบ)
- พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
คำแนะนำ
- ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วทิ้งน้ำออกไป
- ถอดแกนพริกหยวกออกแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับพริก
- ปอกเปลือกบวบแล้วบดรวมกับพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อจนเนียน
- ใส่เนื้อบดลงในชาม
- ขูดแครอทและแอปเปิ้ลหลังจากปอกเปลือกแล้ว
- ขูดมะเขือเทศและผสมผักและผลไม้ทั้งหมดในชามเดียว
- ปรุงส่วนผสมในกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
- รอให้ adjika เย็นลงแล้วปั่นในเครื่องปั่นโดยเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงไป
บันทึก
สำหรับใครที่ชอบรสเผ็ดก็สามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนตามต้องการ
คุณสามารถเก็บซอสอัดจิก้าไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานหลายปี หากย้ายซอสใส่ภาชนะสุญญากาศ ซอสจะคงอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นซอสตุ๋นได้
เลือกแอปเปิลรสหวานเพื่อรสชาติที่สดใสและเข้มข้น แอปเปิลสีเขียวจะให้รสเปรี้ยวเท่านั้น
