แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในกระทะ
แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถทำแอปเปิลชาร์ล็อตต์แสนอร่อยได้ โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบก็อบพายแอปเปิลนี้ได้ อบในกระทะธรรมดาบนเตาได้เลย
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในกระทะ
วัตถุดิบ
- 2 ชิ้น แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- 3 ชิ้น ไข่ไก่ดิบ
- 100 กรัม ซาฮารา (ครึ่งแก้ว ความจุ 250 มล.)
- 100 กรัม แป้งสาลี (ครึ่งแก้ว 250 มล.)
- 2/3 ช้อนชา ผงฟู
- 60 กรัม เนย
- อบเชยป่น เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ขั้นแรกคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นเล็กๆ
- จากนั้นตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาล 2/3 ของปริมาณทั้งหมด แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนโดยใช้ตะกร้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนตลอดเวลา
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ส่วนที่เหลือของน้ำตาล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นใส่แอปเปิลสับและอบเชยลงไปผัดประมาณหนึ่งนาที ระวังอย่าให้น้ำตาลเป็นคาราเมล เทแป้งที่ผสมแล้วลงบนส่วนผสมแอปเปิล ปิดฝาหม้อ ลดไฟลง ผัดต่อประมาณ 10 นาที
- เพื่อให้พายเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกพายกลับด้าน วางจานแบนๆ ไว้บนถาด จากนั้นพลิกถาดกลับด้านเพื่อให้พายวางอยู่บนจาน
- ย้ายไปที่กระทะโดยให้แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลอยู่ด้านบน ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
- หลังจากนั้นนำพายออกจากพิมพ์ วางบนจาน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
บันทึก
เพื่อให้พายแอปเปิลอบสุกดี ควรใช้ถาดอบที่มีผนังหนา เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน 26 ซม. และมีฝาปิด ในการตรวจสอบว่าพายสุกทั่วถึงหรือไม่ ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นไม้ยาวจิ้มลงบนพายเป็นระยะๆ เมื่อไม้เสียบออกมาสะอาด แสดงว่าพายสุกทั่วถึงแล้ว
