แอดจิก้ากับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แอดจิก้ากับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
อัดจิกาเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวทุกประเภท และยังเป็นของว่างทานคู่กับขนมปังได้อีกด้วย อัดจิกาประกอบด้วยพริกขี้หนู กระเทียม สมุนไพร และเกลือ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น อัดจิกาจึงถูกพัฒนาขึ้นมาหลากหลายรูปแบบ เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท บวบ หัวหอม และแม้แต่แอปเปิล
วัตถุดิบ
- 0.5 กก. พริกหยวก
- 2 กก. มะเขือเทศสุก
- 0.5 กก. แครอท
- 0.5 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
- 3-4 ฝัก พริกไทย
- 1 ศิลปะ. น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- 3 ชิ้น หัวกระเทียม
- 150 จี ซาฮารา
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- สมุนไพร (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดก้านออก
- ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ตัดก้านพริกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เราจะใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับผักและผลไม้
- บดพริกขี้หนูกับเมล็ด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ วางบนไฟ และปรุงเป็นเวลา 45–50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- สับกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะทั่วไป
- เติมน้ำตาล เกลือ สมุนไพร เทน้ำมันพืชลงในเครื่องแกงที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้บนไฟอีก 10 นาที
- เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม
- ใส่เครื่องปรุงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท อัดจิก้าแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทานมากสำหรับฤดูหนาวนี้ พร้อมแล้ว!
บันทึก
- หากต้องการรสชาติที่เผ็ดขึ้น ให้เพิ่มพริกลงไป แต่ไม่ต้องเอาเมล็ดออก
- อะจิกาสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น มะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู และสมุนไพร การใส่แอปเปิลฉ่ำๆ ลงไป 2-3 ลูก จะทำให้ส่วนผสมผักมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์
- คุณสามารถเตรียมอัดจิก้าสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องปรุงสุก และเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็นสบายได้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่ได้ต้ม แต่จะถูกบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิททันที เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพิ่มเล็กน้อยได้
