แพนเค้กกับแอปเปิ้ลขูด
สูตรแพนเค้กง่ายๆ ด้วยแอปเปิ้ลขูด
แป้งแพนเค้กมีหลากหลายรูปแบบ เช่น คีเฟอร์ เวย์ น้ำ ฯลฯ ในบทความนี้ เราจะมาดูการทำแพนเค้กด้วยนม โดยใช้ไส้ที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ แอปเปิล
วัตถุดิบ
- 2-3 ชิ้น แอปเปิ้ล
- 3 ชิ้น ไข่
- 500 มล. น้ำนม ควรเป็นที่อบอุ่น
- 250-300 จี แป้ง
- 30-40 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- โดย เพื่อลิ้มรส ซาฮารา
คำแนะนำ
- ตีไข่ไก่กับน้ำตาล
- เติมนมและแป้ง 200 มล. ลงไป เติมครึ่งหนึ่งก่อน อย่าเติมทั้งหมด คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ปอกเปลือกแอปเปิล ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือปานกลาง ใส่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- เติมนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ค่อยๆ เติมแป้งลงไปทีละน้อย แล้วผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ คือ ไหลเยิ้มแต่เหนียวข้น
- เติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้ก็พร้อมทอดแล้ว! ตักแป้งใส่กระทะ ทอดให้เป็นแผ่นกลม ทอดด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาล แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล
- เสร็จแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นนมข้นหวาน แยม น้ำเชื่อม ฯลฯ ก็ได้
บันทึก
เคล็ดลับการทำอาหาร:
1) เป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2) ปล่อยให้แป้งพักไว้ประมาณ 15–20 นาที เพื่อช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
3) การเลือกกระทะที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาและขอบกระทะต่ำ
