แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิก
ชาร์ล็อตต์คลาสสิกเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก การผสมผสานระหว่างไส้แอปเปิลรสเปรี้ยวอมหวานและแป้งพายเนื้อนุ่มเบาสบาย สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าทึ่ง พายนี้เหมาะที่สุดสำหรับทำในฤดูใบไม้ร่วง เพราะผลไม้จะฉ่ำและมีกลิ่นหอม แอปเปิลมีวางจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ผลไม้ตามฤดูกาลจะมีรสชาติเข้มข้นที่สุด
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิก
ชาร์ล็อตต์มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบที่ใช้ครีมเปรี้ยว เนย คีเฟอร์ ขนมปัง และอื่นๆ สูตรดั้งเดิมใช้เพียงผลไม้ ไข่ แป้ง และน้ำตาล บางครั้งอาจเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงไปเพื่อให้แป้งขึ้นฟู อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้ เพราะการตีไข่ให้เข้ากันจะช่วยให้แป้งยังคงฟูอยู่
วัตถุดิบ
- 1 ศิลปะ. แป้ง
- 1 ศิลปะ. ซาฮารา
- 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่ (หรือ 4 ตัวเล็ก)
- 4 ชิ้น แอปเปิ้ล
- โดย เพื่อลิ้มรส วานิลลิน
- 10 จี เนย (สำหรับทาไขมันในกระทะ)
คำแนะนำ
- ในการทำชาร์ล็อตต์ คุณจะต้องมีเครื่องผสม ชามขนาดใหญ่ ตะแกรง ถ้วยตวง และจานอบทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมอาหาร ค่อยๆ เติมน้ำตาล เติมวานิลลาหรืออบเชย ส่วนผสมควรเป็นสีขาวและมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณสามเท่า
- ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในไข่ ผสมด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ แป้งควรเนียนและมีความข้นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว แป้งควรไหลออกจากช้อนเป็นเส้นกว้าง
- ล้างแอปเปิล ปอกเปลือกและคว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมแป้งกับผลไม้ คนให้เข้ากัน
- ทาเนยให้ทั่วกระทะ โรยด้วยแป้ง
- เทส่วนผสมลงในกระทะ เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวทั่วถึง
- นำพายเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) อบประมาณ 30-40 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตั้งตัว คุณสามารถเช็คความสุกได้โดยการเสียบไม้เสียบลูกชิ้นลงไปในพาย พายควรจะออกมาสะอาด
บันทึก
สำหรับชาร์ล็อตต์ ควรใช้แอปเปิลที่เนื้อแน่น เขียว หวานอมเปรี้ยว แอปเปิลที่สุกเกินไปและนิ่มเกินไปจะแตกง่าย และจะไม่ให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแก่พาย
