พัฟเพสตรี้แอปเปิล: สีชมพูอ่อนและนุ่ม
พัฟเพสตรี้โฮมเมดที่อบด้วยแอปเปิลฉ่ำๆ จะทำให้ทุกวันสดใสขึ้น แม้แต่วันที่หม่นหมองที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะทำง่ายสุดๆ เคล็ดลับอยู่ที่การเตรียมแอปเปิลสำหรับไส้ให้เหมาะสม และพัฟเพสตรี้กรอบๆ จะช่วยเสริมรสชาติของไส้แอปเปิลได้เป็นอย่างดี
พัฟเพสตรี้เนื้อละเอียดที่สุดด้วยแอปเปิ้ล
การทำพัฟเพสตรี้ไส้แอปเปิลเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ขนมอบเหล่านี้ใช้เวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
วัตถุดิบ
- 0.5 กก. แป้งพัฟ
- 2 ชิ้น แอปเปิ้ล
- 110 จี ซาฮารา
- 0.5 ช้อนโต๊ะ อบเชย (ไม่จำเป็น)
- 1 ชิ้น ไข่ (สำหรับทาไขมันบนเบเกอรี่)
คำแนะนำ
- ควรนำบล็อกแป้งพัฟออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลายและอ่อนตัวพอที่จะทำแป้งพัฟได้
- ล้างแอปเปิลให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำไหล เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (หากเปลือกเหนียวเกินไป คุณสามารถตัดออกได้)
- ตั้งกระทะใส่เนยเล็กน้อย จากนั้นใส่แอปเปิลหั่นบางลงไป โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ผัดแอปเปิลด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
- จากนั้นตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขนาด 5 x 10 ซม. ต่อชิ้น) คลึงแป้งแต่ละชิ้นเบาๆ จากนั้นแบ่งแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็นสองซีก วางแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่ง และกรีดตามยาวบนอีกครึ่งหนึ่ง
- วางส่วนที่ผ่าไว้บนส่วนที่วางแอปเปิลไว้ บีบขอบ
- วางแป้งพัฟเพสตรี้ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- อบแป้งพัฟเพสตรี้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อแป้งพัฟเพสตรี้เป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ
- โรยแป้งพัฟด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้
บันทึก
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้แอปเปิ้ลพัฟของคุณอร่อยยิ่งขึ้น:
- สำหรับแป้งพัฟ ควรเลือกแอปเปิลพันธุ์เปรี้ยวอมหวานที่คงรูปได้ดีและไม่เละเป็นโจ๊ก
- โรยแอปเปิลที่หั่นแล้วด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วและเพื่อรักษาสีสันที่น่ารับประทานไว้
- พ่อครัวบางคนผสมไข่แดงกับนม แล้วทาแป้งพัฟด้วยส่วนผสมนี้ วิธีนี้จะทำให้แป้งพัฟนุ่มและฟูขึ้น
- ควรละลายแป้งไร้เชื้อในตู้เย็นดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยรักษาเนื้อแป้งที่ร่วนและช่วยให้คุณทำแป้งพัฟที่ฟูและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
