แพนเค้กคีเฟอร์นุ่มฟูพร้อมแอปเปิ้ล
แพนเค้กแอปเปิ้ลบนคีเฟอร์ นุ่มฟูมาก
วัตถุดิบ
- 300 จี คีเฟอร์
- 230 จี แป้งสาลี
- 200 จี แอปเปิ้ล
- 3 ไข่
- 40 จี น้ำตาลทราย
- 25 จี เนยใส
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- วานิลลิน (ตามชอบ)
- เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผ่าแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- นำชามลึกมาตีไข่ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
- อุ่นคีเฟอร์ในไมโครเวฟเล็กน้อย แพนเค้กที่ทำด้วยคีเฟอร์อุ่นๆ จะฟูนุ่มกว่า เทคีเฟอร์อุ่นๆ ลงในไข่ แล้วผสมด้วยช้อนหรือตะกร้อมือ ไม่ต้องตี แค่ผสมจนเนียนก็พอ
- ใส่ผงฟูและแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่เคเฟอร์
- ผสมแป้ง เติมวานิลลาและชิ้นแอปเปิล ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง แล้วพักแป้งไว้สิบนาที
- ก่อนทอด ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยละลายลงไปเล็กน้อย แล้วเทแป้งแอปเปิลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ปั้นเป็นแพนเค้กห้าชิ้น
- ขั้นแรก ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง แล้วพลิกกลับด้าน ลดไฟลง ปิดฝากระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กฟูและสุกทั่วถึง
- ซับน้ำมันส่วนเกินจากแพนเค้กบนกระดาษเช็ดมือ
- คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กนุ่มฟูที่เสร็จแล้วกับแยม ครีมเปรี้ยว หรือน้ำผึ้งก็ได้
บันทึก
อย่าผัดช้าเกินไป เพราะผงฟูจะหมดฤทธิ์ในการทำให้ขึ้นฟูและแป้งจะไม่ขึ้นฟู ใส่เนยละลายลงในกระทะสำหรับทอดแต่ละครั้งที่ทอดเสร็จ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบสำหรับทอดได้ แต่วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขอบแพนเค้กกรอบ
ถ้าไข่เล็กต้องใช้สามฟอง สำหรับไข่ธรรมดาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 65 กรัม ให้ใช้สองฟองก็พอ
— แอปเปิ้ลควรจะมีรสหวานและเปรี้ยว
— สามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดา (2–3 ช้อนโต๊ะ) ทดแทนเนยใสได้
— เติมวานิลลินตามต้องการ
