สูตรทำสปันจ์โรลกับแอปเปิลแบบง่ายๆ
สูตรทำสปันจ์โรลกับแอปเปิลแบบง่ายๆ
วัตถุดิบ
- 5 ไข่
- เกลือบนปลายมีด
- 120 จี น้ำตาลทราย
- 8 จี วานิลลิน
- 70 จี น้ำมันพืช
- 120 จี แป้งสาลี
- 0.7 กก. แอปเปิ้ลปอกเปลือก
- อบเชยเล็กน้อย
คำแนะนำ
- นำชามก้นลึกมาใส่แป้ง ตีไข่กับเกลือด้วยเครื่องตีประมาณสองนาทีจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายและวานิลลาลงไป
- ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นสีขาวฟู เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมด้วยไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
- ร่อนแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- ล้างแอปเปิล ปอกเปลือกและคว้านไส้ออก ขูดหยาบๆ แล้วสะเด็ดน้ำออก ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ เกลี่ยส่วนผสมแอปเปิลให้ทั่วแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยอบเชย เทส่วนผสมลงบนส่วนผสมแอปเปิล เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
- วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบเค้กสปันจ์จนสุก ประมาณ 25 นาที
- นำถาดอบออก คลุมเค้กสปันจ์ด้วยกระดาษรองอบ พลิกกลับด้าน แล้วม้วนขึ้นขณะที่ยังร้อนอยู่
- ทิ้งไว้โดยม้วนด้วยกระดาษจนกระทั่งเย็นสนิท
- ตัดขอบม้วนให้เท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้กระป๋อง เบอร์รี่ ช็อกโกแลต หรือคาราเมลก็ได้
บันทึก
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้โรลโปร่งสบายและอร่อย:
อุณหภูมิและเวลาในการอบโรลขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ และอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตร อุณหภูมิที่เหมาะสมในการอบคือ 180–200°C
— อย่าม้วนเค้กสปันจ์แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นไส้แอปเปิ้ลจะไหลออกมาและเค้กจะแตกร้าว
— ไม่แนะนำให้ตีไข่มากเกินไปสำหรับแป้งเค้กสปันจ์ พื้นผิวของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลทราย (ก่อนเติมแป้ง) ควรจะฟูนุ่ม สีเหลืองอ่อน และมีฟองอากาศอยู่เต็ม มิฉะนั้น เค้กสปันจ์จะขึ้นฟูไม่ดีหรือไม่ขึ้นเลย
— สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความชอบส่วนบุคคล และขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิลด้วย สามารถใช้น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ แทนน้ำตาลทรายได้
