Zucchini caviar na may mga mansanas para sa taglamig
Orihinal na zucchini caviar na may mga mansanas
Mayroong maraming mga recipe para sa zucchini caviar, at ang bawat lutuin sa bahay ay nagsusumikap na mahanap ang pinakamahusay. Ang mga gustong mag-eksperimento ay maaaring gumawa ng caviar mula sa iba't ibang sangkap. Ang isang orihinal na recipe ay ang zucchini caviar na may mga mansanas.
Mga sangkap
- 2.5 kg zucchini
- 2 kg mga kamatis
- 500 G karot
- 500 G mga sibuyas
- 500 G mansanas
- 4 clove bawang
- 1 kutsara asin
- 2 kutsara Sahara
- 50 ml langis ng gulay
- 50 ml suka (9%)
Mga tagubilin
- Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
- Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na mga piraso o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malaking kasirola na may makapal na ilalim at init sa katamtamang init.
- Susunod, kailangan mong idagdag ang sibuyas at magprito hanggang malambot at translucent.
- Magdagdag ng mga karot sa sibuyas at kumulo ng ilang minuto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga karot.
- Hugasan ang mga kamatis. Kung mayroong anumang katigasan kung saan ang tangkay ay nakakatugon sa tangkay, alisin ito. Ang natitirang laman ay dapat na hiwain, pagkatapos ay tinadtad o pinaghalo. Hindi kinakailangang putulin ang mga balat ng kamatis, dahil hindi na sila makikita pagkatapos na hiwain at luto.
- Idagdag ang nagresultang tomato juice sa pritong gulay at kumulo nang walang takip sa loob ng 15 minuto.
- Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Alisin muna ang balat at buto mula sa hinog na zucchini. Ang batang zucchini ay maaaring kainin nang buo.
- Balatan ang mga mansanas, pagkatapos ay alisin ang mga buto. Susunod, gupitin ang mga mansanas sa maliliit na cubes o lagyan ng rehas ang mga ito.
- Idagdag ang tinadtad na zucchini at mansanas sa kawali, pukawin, at pakuluan sa mataas na apoy. Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy, at kumulo ng mga 40 minuto, hanggang sa malambot ang mga gulay.
- Magdagdag ng asin, asukal, at bawang na dinurog sa isang garlic press. Magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init.
- Gamit ang isang immersion blender, katas ang mga gulay hanggang makinis. Bilang kahalili, gumamit ng isang gilingan ng karne o isang pinong kudkuran kung wala kang blender.
- Pagkatapos ay ibalik ang caviar sa kalan at kumulo ng mga 20 minuto. Huwag takpan ng takip, dahil mas magtatagal ito. Panghuli, idagdag ang suka at kumulo para sa isa pang 6 na minuto.
- Ilagay ang mainit na timpla sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga takip. Ang dami ng sangkap na ito ay nagbubunga ng humigit-kumulang tatlong litro ng squash caviar. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito, at hayaang lumamig. Itabi ang caviar sa susunod na araw.
Tandaan
Sa pamamagitan ng wastong pag-sterilize ng mga garapon at mga takip at pagdaragdag ng suka, ang ulam na ito ay maaaring panatilihin sa temperatura ng silid sa isang malamig, madilim na lugar.
